Wokół chleba znajduje się ogromna liczba mitów i legend dietetycznych. Do niedawna wielu dietetyków zalecało całkowite wyeliminowanie tego produktu z diety, ale ostatnie badania hiszpańskich naukowców wykazały, że nie można całkowicie odmówić chleba.
Wybierz swój przepis
Hiszpańscy naukowcy zauważają, że otyłość i nadwaga nie są bezpośrednio związane z jedzeniem chleba. Chleb nie przyczynia się do przybierania na wadze, ale raczej pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów i poprawić trawienie.
Przydatne właściwości chleba
Chodzi o to, że nawet niewielka ilość chleba wywołuje uczucie sytości w żołądku. Ponadto produkt ten jest w pełni wchłaniany przez organizm. Oczywiście nie mówimy o stałym odżywianiu chleba. Nawiasem mówiąc, biolodzy twierdzą, że każdy chleb, w tym biały chleb, który od lat jest prześladowany przez dietetyków, przynosi korzyści. Należy jednak unikać produktów piekarniczych z dużą ilością cukru, to on prowadzi do odkładania się tłuszczów. Cóż, oczywiście, jeśli spożyjesz więcej kalorii (z dowolnego rodzaju żywności) niż wydajesz, z pewnością doprowadzi to do pojawienia się dodatkowych kilogramów. Właśnie dlatego słodkie produkty piekarnicze przyczyniają się do szybkiego przyrostu masy ciała, ponieważ mają bardzo wysoką kaloryczność.
W ostatnich dziesięcioleciach asortyment działów piekarniczych w sklepach znacznie wzrósł. Teraz możesz znaleźć chleb zbożowy i otręby. Należy zauważyć, że obecność tego „zdrowego” chleba zaskoczyłaby wielu piekarzy z minionych stuleci, którzy próbowali pozbyć się chleba z substancji balastowych - łupiny i otrębów, aby było smaczniejsze i bardziej miękkie. A teraz te substancje balastowe nazywane są błonnikiem pokarmowym, są uważane za bardzo przydatne, a nawet specjalnie dodawane do chleba. Błonnik pokarmowy, który znajduje się w każdym chlebie, ale w zbożach i otrębach, jest obecny w dużych ilościach, usuwa niepotrzebne i szczerze szkodliwe substancje z organizmu, będąc naturalnymi adsorbentami.
Dodatkowy chleb
Jeśli nadal wątpisz w przydatność dowolnego rodzaju chleba, preferuj chleb wieloziarnisty i pełnoziarnisty. Do takich produktów często dodaje się witaminy i przydatne minerały, najczęściej fosfor, magnez, żelazo oraz witaminy B2, B1 i E. Biały chleb rzadko ma podobny zestaw pierwiastków śladowych, więc formalnie można go uznać za mniej przydatny, chociaż jest również szybki zapewnia uczucie sytości i wspomaga trawienie.
Najpopularniejszym rodzajem zdrowego lub „dietetycznego” chleba jest chleb otrębowy. Otręby mają przydatną właściwość do wchłaniania wszelkiego rodzaju szkodliwych substancji, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, ponadto pochłaniają alergeny i znacznie zwiększają odporność. Siekany chleb ma wysoką zawartość błonnika, białka i witamin.
Powiązany artykuł
Czy chudniesz lub wracasz do zdrowia z chleba?