To przepis na pyszne włoskie ciasto bezowe z kremem cytrynowym. Ciasto ma bardzo delikatny aromat, delikatną konsystencję - taka uczta idealnie ozdobi Twoją herbatę. Jeśli nie masz czasu na gotowanie bezy, możesz to zrobić bez niej, po prostu posyp gotowe ciasto cukrem pudrem i udekoruj plasterkami cytryny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dziesięć porcji
- Do testu:
- - 300 g mąki;
- - 120 g masła, cukru;
- - 2 jajka;
- - pół torebki proszku do pieczenia;
- - starta skórka cytryny;
- - szczypta soli.
- W przypadku kremu cytrynowego:
- - 4 jajka;
- - 140 g cukru;
- - 100 g masła;
- - sok z dwóch cytryn;
- - starta skórka cytryny.
- W przypadku bezy:
- - 3 białka jaj;
- - 3 łyżki. łyżki cukru.
Instrukcja obsługi
1
Wlać mąkę na czysty stół, zrobić w niej dziurę, ubić jajka, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i sól. Zagnieść elastyczne ciasto, owinąć folią, włożyć do lodówki na godzinę.
2)
Rozwałkuj schłodzone ciasto. Przykryj okrągły kształt pergaminem, posmaruj olejem. Włóż ciasto do formy, zrób wysokie boki. Wlać fasolę na ciasto - będzie działać jak ładunek, aby podczas pieczenia ciasto nie wzrosło. Gotuj przez 10 minut, usuń fasolę.
3)
Zrób krem. Jajka ubić z cukrem, sokiem z cytryny, dodać zmiękczone masło, skórkę z cytryny. Dobrze ubij śmietanę, włóż do formy. Piec ciasto przez kolejne 20 minut.
4
Ubij białka na bezy ze wskazaną ilością cukru. Nałóż białka na krem, gładkie. Piec ciasto na złoty kolor. Ochłodzić ciasto, delikatnie wyciągnąć z formy za końce pergaminu.