Zefir to przysmak jabłkowy znany wielu od wczesnego dzieciństwa. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się smaczne, aromatyczne, o wyglądzie i smaku przypominające marmoladę.
Wybierz swój przepis
Jak zrobić cukierki jabłkowe w domu?
Prawdziwe domowe ptasie mleczko jabłkowe jest bardzo dobre dla zdrowia, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. Aby go przygotować, potrzebujesz dojrzałych zdrowych owoców bez tuneli czasoprzestrzennych i gnicia. Po zebraniu należy je umyć, pokroić w plasterki, usuwając rdzeń. Następnie weź garnek lub garnek z grubym dnem, wlej do niego wodę, aby pokryła dno dokładnie jeden centymetr. Nie musisz nalewać więcej, ponieważ podczas gotowania sok będzie wyróżniał się na jabłkach, co nie pozwoli im płonąć.
Następnie musisz kontynuować gotowanie pastylki z jabłek, dla których owoce są umieszczane w żeliwie i wysyłane na średnie ciepło. Musisz gotować, aż jabłka całkowicie zmiękną. Zwykle trwa to 40–120 minut, w zależności od twardości owoców i ich dojrzałości. Nie mieszaj jabłek. Zaraz po spawaniu należy je usunąć, schłodzić i przetrzeć przez sito z małymi komórkami.
Ponadto, naturalne pianki jabłkowe przygotowuje się w następujący sposób: powstałe tłuczone ziemniaki, wcierane przez sito, są układane w jednolitej warstwie na plastikowym opakowaniu (papier do pieczenia lub cerata), układane na szerokiej desce i mocowane na niej. Grubość warstwy nie powinna być większa niż 7 i nie mniejsza niż 4 mm. Zbyt cienka warstwa w przyszłości może doprowadzić do pęknięcia pianki.
Deskę z tłuczonymi ziemniakami należy umieścić na ulicy. Najlepsze do suszenia pastylek są gorące słoneczne dni. Jednak przy wietrznej pochmurnej pogodzie dość szybko schnie. Najważniejsze, że nie ma deszczu. Aby pastylka nie stała się wilgotna, należy ją wnieść do domu w nocy. O chęci smakołyków musi decydować ich suchość i elastyczność. Tylko nie zapominaj, że środek pianki zawsze wysycha dłużej niż jego krawędzie.
Suszone pianki jabłkowe powinny być przechowywane. Aby zachować świeżość tak długo, jak to możliwe, musi być owinięty folią spożywczą, uprzednio pokrojoną na małe kawałki.