Wietnamska sałatka to niezwykłe i dość proste danie do przygotowania. Połączenie smaku świeżych warzyw, krewetek, orzechów i świeżego imbiru sprawia, że ta sałatka jest niezwykle smaczna i bardzo przydatna.
Wybierz swój przepis
Składniki sałatkowe:
- Olej roślinny - 40 g;
- Orzechy nerkowca - 100 g;
- Kapusta pekińska - 300 g;
- Duże marchewki - 1 szt.;
- Mała czerwona cebula - 1 szt.;
- Wiśniowe Pomidory - 9 szt;
- Krewetki - 200 g;
- Zieloni: kolendra, bazylia, mięta;
- Korzeń imbiru to mały kawałek.
Składniki sosu:
- Cukier brązowy - 20 g;
- Papryka Cayenne (chili) - ½ łyżeczki;
- Ocet ryżowy - 100 ml.
Gotowanie:
- Pierwszym krokiem w przygotowaniu sałatki jest stopienie oleju roślinnego na patelni i wlanie do niego orzechów nerkowca. Smażyć orzechy na zwykłym ogniu, ciągle mieszać. Gotuj, aż nerkowce staną się złote.
- Złap orzechy z patelni łyżką cedzakową i połóż je na serwetce papierowej lub tkaninowej. Podczas gdy nadmiar tłuszczu płynie z orzechów, musisz przygotować warzywa.
- Kapustę pekińską należy umyć, wysuszyć i drobno posiekać. Długość plasterków powinna być taka, aby łatwo mieściła się w łyżce.
- Dokładnie obierz i spłucz marchewki. Wytnij go, a następnie pokrój na pół pierścienia. Kawałki powinny być cienkie.
- Opłucz pomidory czereśniowe, zdejmij zielony kapelusz i pokrój na ćwiartki.
- Obierz cebulę z łuski, posiekaj na pół pierścienia.
- Umieść wszystkie warzywa w pięknej salaterce i delikatnie wymieszaj.
- Następnym krokiem jest przygotowanie sosu sałatkowego. W tym celu wlej ocet ryżowy do garnka, dodaj zmieloną paprykę chili, brązowy cukier. Rozpal zwykły ogień i powoli mieszając zagotuj, aby cukier się rozpuścił. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przywieraniu cukru do dna. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij opatrunek z ognia i ostudź. Posolić sos do smaku.
- Krewetki rozmrozić, zagotować w lekko osolonej wodzie i obrać ze skórki. Umyj warzywa, wysusz i dobrze posiekaj. Imbir obierz, zetrzyj. Smażone i suszone orzechy nerkowca zmielić dużym nożem. Dodaj wszystkie te składniki do miski sałatki. Wlać schłodzony opatrunek.