Węglowodany są głównym i głównym źródłem energii potrzebnej organizmowi. Dlatego przy gwałtownym obniżeniu poziomu węglowodanów (na przykład na diecie niskowęglowodanowej) uczucie letargu i zmęczenia nie jest rzadkie.
Wybierz swój przepis
Jednak węglowodany mają jeden „efekt uboczny” - ich zwiększone spożycie prowadzi do przyrostu masy ciała. Jak być Odpowiedź jest prosta - preferuj wolne (złożone) węglowodany i zmniejszaj szybkie (proste).
Rodzaje węglowodanów
Wszystkie węglowodany dzielą się na dwa główne typy: proste i złożone. Proste węglowodany obejmują monosacharydy (fruktoza, glukoza, galaktoza) i disacharydy (laktoza, maltoza, sacharoza). Węglowodany złożone są reprezentowane przez grupę polisacharydów - są to skrobia i błonnik.
Węglowodany złożone są również nazywane powolnymi, ponieważ ich proces podziału zajmuje dużo czasu. W rezultacie dają więcej energii i lepiej się nasycają. Proste węglowodany nie są wchłaniane długo i prawie całkowicie, dlatego nazywane są „szybkimi”. Poczucie sytości po spożyciu tego rodzaju węglowodanów jest krótkotrwałe.
Lista żywności zawierającej wolne (złożone) węglowodany:
- Chleb razowy z otrębami, chleb żytni, chleb pełnoziarnisty
- Makaron Razowy
- Brązowy ryż
- Soczewica, groszek turecki (ciecierzyca)
- Suchy groszek, sucha fasola
- Płatki owsiane
- Produkty mleczne
- Świeże owoce
- Zielone warzywa, soja
- Gorzka czekolada
Spożycie węglowodanów
Ile węglowodanów trzeba spożywać dziennie, aby zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu, ale nie poprawić? Normą są 3 porcje dziennie - to 170-300 g, większa ilość może już prowadzić do przyrostu masy ciała. Jednak nastolatki mogą zwiększyć tę liczbę do 340-370 g.