Aby grill był smaczny, ważne jest, aby odpowiednio przygotować marynatę, aby nie posypać się solą i przyprawami. Trudno jest ustalić, ile soli włożyć do grilla, zwłaszcza jeśli danie jest przygotowywane po raz pierwszy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mięso;
- - sól;
- - przyprawy;
- - podstawa marynaty (kefir, wino, woda mineralna, ocet lub inne).
Instrukcja obsługi
1
Aby więc zrozumieć, ile soli trzeba włożyć do mięsa na grilla, najpierw musisz dowiedzieć się, jaka będzie marynata. Jeśli na przykład w marynacie jest majonez, musisz dodać mniej soli, ponieważ majonez, jak wiesz, zawiera już pewną ilość soli.
Nie należy ignorować smaków ludzi, dla których przygotowuje się kebaby, ponieważ niektórzy lubią bardzo słone jedzenie, inni trochę solone. Dlatego podczas gotowania kebabów najlepiej używać średniej ilości soli - łyżeczki na kilogram mięsa. Oznacza to, że jeśli dwa kilogramy mięsa są marynowane, musisz dodać dwie łyżeczki soli (naturalnie lepsze niż duży kamień).
2)
Obliczenia podano dla grilla w marynacie z kefirem, winem i wodą mineralną. Jeśli podczas marynowania mięsa, sosu sojowego lub majonezu najlepiej sprawdzić ilość soli zgodnie ze smakiem marynaty, to znaczy najpierw przygotować marynatę, wkładając do niej wszystkie przyprawy i sól, wypróbować kompozycję do smaku (powinna być nieco bardziej słona niż zwykłe jedzenie)), a następnie wlej je mięso.
3)
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wieprzowina to tłuste mięso, a jego marynowanie może niekorzystnie wpłynąć na gotowe danie (będzie raczej suche). Dlatego jeśli rzadko gotujesz kebaby, a rozpieszczanie naczynia jest dla ciebie jak katastrofa, pamiętaj - lepiej nie solić wieprzowiny niż solić. Maksymalna ilość soli na kilogram mięsa nie powinna przekraczać łyżeczki ze „zjeżdżalnią”, jeśli produkt jest marynowany w majonezie lub sosie sojowym - łyżeczce. Zawsze możesz dodać produkt na pół godziny przed smażeniem na ogniu / węglu drzewnym.