Obecnie istnieje coraz więcej przepisów na sałatki ze smacznymi i zdrowymi owocami morza, takimi jak kalmary. Najprostszym sposobem na przygotowanie takiego dania jest użycie produktu w puszkach, ale smaczniejszą sałatkę nadal można uzyskać ze świeżej kałamarnicy. To prawda, że wcześniej muszą być odpowiednio pocięte i ugotowane.
Wybierz swój przepis
Jakie kalmary użyć do sałatki
Aby przygotować pyszną sałatkę, lepiej użyć nieobranych kalmarów, ponieważ nie są one poddawane wstępnej obróbce cieplnej. W przeciwnym razie owoce morza będą musiały być przechowywane we wrzącej wodzie przez krótszy czas, w przeciwnym razie ich mięso stanie się jak guma.
Wybierając kałamarnice, warto zwrócić uwagę na kolor ich skóry - powinien mieć różowo-liliowy odcień i gładką strukturę. Pęknięta brązowa skóra wskazuje na wielokrotne zamrażanie produktu, a nie na pierwszą świeżość.
Ile gotować kalmary na sałatkę
Przed gotowaniem kalmary należy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie, odciąć głowy. Następnie wlej wrzącą wodę przez 1 minutę, usuń i obierz, która pod wpływem gorącej wody będzie się zwijała. Następnie z tuszy kałamarnicy należy usunąć wszystkie wnętrza i sztywny akord, który biegnie wzdłuż pleców.
Kałamarnice pokrojone i myte pod bieżącą wodą można ugotować na sałatkę. Aby to zrobić, zagotuj wodę na patelni i dodaj do niej trochę soli. Następnie zanurz tusze z kałamarnic na patelni nie dłużej niż 10-15 minut. Gotowe kalmary należy schłodzić, pokroić w pierścienie lub kostki i dodać do sałatki.
Bardzo ważne jest, aby nie prześwietlać kałamarnic w wodzie, w przeciwnym razie staną się one bardzo sztywne i zmniejszą się.