Przyprawy, podobnie jak magiczne składniki, nadają każdemu potrawu kuszący aromat i niepowtarzalny smak. Pieczenie nie jest wyjątkiem. W zależności od tego, jaką przyprawę dodasz do słodyczy, jest ona przepełniona wyjątkową delikatnością lub entuzjastyczną pikantnością.
Jak ważne są przyprawy do pieczenia?
Wybierz swój przepis
Odpowiednio dobrana przyprawa może stać się Twoim tajnym składnikiem, a arcydziełem ciasta - Twoją wizytówką.
Cynamon
Cynamon jest dość popularny w świecie przypraw. To jest wysuszona kora drzewa. Sprzedawany w dwóch postaciach: w postaci proszku lub skręconych kawałków kory. Cynamon ma bogaty aromat i jest często używany do przygotowywania deserów, likierów i czekolady. Co do pieczenia, znajduje się w bułkach i ciastach. Idealnie połączone jabłka z cynamonem.
Gałka muszkatołowa
Pikantny smak tej przyprawy znany jest na Wschodzie już w starożytności. W dużych ilościach gałka muszkatołowa jest toksyczna, ale w małych ilościach nadaje się do gotowania. Trudno nie docenić pachnących i cierpkich nut wytwarzanych przez gałkę muszkatołową. Pieczenie nabiera bogatego, a jednocześnie delikatnego smaku. Szczególnie z tą przyprawą sprawdzają się świąteczne desery. Gotowa mielona gałka muszkatołowa zwykle szybko traci smak, lepiej wziąć całe orzechy i zmielić wymaganą ilość tuż przed gotowaniem.
Kardamon
Pochodzenie i zastosowanie kardamonu spowija wiele mitów. Jedna z nich sugeruje, że kardamon uprawiano w słynnych ogrodach Babilonu. Dzięki swojemu niezrównanemu aromatowi kardamon szybko zyskał sympatię cukierników. Ta przyprawa jest często używana do robienia pierników z kandyzowanych owoców, migdałów i miodu. Niemieccy cukiernicy dodają kardamon do ciast wielkanocnych. Ta tradycja została przyjęta przez inne kuchnie narodowe.
Kminek
Kolejna popularna przyprawa, której historia pochodzenia jest wciąż niejasna. Od czasów starożytnych był używany przez wiele cywilizacji (Rzymian, Celtów, Egipcjan, ludów Indii i Brazylii), przywiązując wielką wagę. I nie jest to zaskakujące, ponieważ kminek słynie nie tylko z pachnącego aromatu, ale także z właściwości leczniczych. Różne kuchnie narodowe szeroko wykorzystują mielony kminek do przygotowywania chleba, ciast, bułek i ciast.
Oregano
Pod piękną nazwą oregano zwykłe oregano jest ukryte. Pachnące i zdrowe przyprawy od dawna są aktywnie wykorzystywane w kuchni. W kuchni europejskiej do pizzy i chleba dodaje się oregano (przyprawy) wraz z innymi ziołami. W kuchni rosyjskiej przyjęto babeczki, francuskie ciasta quiche i włoskie ciasta focaccia z oregano.