Ta pyszna i satysfakcjonująca zupa przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Pomimo swojej prostej nazwy ma szeroki zakres smaków. Co więcej, składniki tego dania są bardzo proste.
Wybierz swój przepis
Składniki
- Młode ziemniaki - 2 bulwy;
- Cielęcina lub wołowina - 230 g;
- Marchewki - 160 g;
- 2 cebule są małe;
- Jajko kurze - 2 szt;
- Rzepa - 100 g;
- Korzenie pietruszki;
- Por - 1 łodyga;
- Olej roślinny - 4 łyżeczki;
- Liść laurowy;
- Zmielony czarny pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Dokładnie umyj wołowinę lub cielęcinę, pokrój na duże kawałki, połóż na dnie patelni razem z korzeniami pietruszki. Wysyłam również liść laurowy i całe marchewki. Gotuj bulion przez 60 minut, a następnie ostrożnie przecedz go przez sito. Wyjąć i pokruszyć gotowane mięso.
- Obierz 1 cebulę, umyj, przeprowadź przez drobną tarkę. Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je i pokrój na duże kawałki. Zmiel rzepę na drobnej tarce.
- Dokładnie opłucz zieloną cebulę i por. Por pokroić w duże patyki pod kątem. Drobno posiekaj zieloną cebulę rękami.
- Posiekaj pozostałą cebulę w duże kostki. Dwie marchewki pokroić na duże kawałki nożem.
- Umieść marchewki razem z posiekaną cebulą na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć składniki, aż pojawi się charakterystyczny złoty kolor.
- Doprowadzić przefiltrowany bulion do wrzenia. Umieść w nim pokruszone mięso, startą rzepę, ziemniaki, cebulę, pory i marchewkę. Wlać sól i pieprz do bulionu do smaku. Gotować około 20 minut.
- Wcześniej ugotuj jaja kurze. Potępić w zimnej wodzie z lodem, obrać. Pokrój jajka na 4 plastry.
- Przed podaniem posyp zupą posiekanymi ziołami i udekoruj gotowanym jajkiem.