Cudowna zupa rybna - ucho, bardzo delikatny sandacz z pomidorami. Zupę tę można podać jako pierwsze danie. Wszelkie potrawy z sandacza idealnie komponują się z prawie wszystkimi warzywami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 150 g masła;
- - 2 kg sandacza;
- - 5 szt. czerwone pomidory;
- - 2 szt. cebula;
- - 4 szt. ząbki czosnku;
- - 100 g koperku;
- - 50 g kwaśnej śmietany;
- - 1 szt. czerwona papryka;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować ten przepis, najlepiej spożywać zupę z sandacza z całą rybą, ale jeśli nie ma, możesz po prostu wziąć filet z ryby w sklepie. Najważniejsze jest dobre rozmrożenie fileta rybnego przed gotowaniem. Umyj ryby, obierz je, odetnij ogon i głowę, ale nie wyrzucaj. Wykonaj nacięcie w dolnej części brzucha i usuń wnętrze, umyj i pokrój w plasterki o grubości trzech centymetrów. Przetrzyj pieprzem i odrobiną soli.
2)
Wlej wodę do czterolitrowej patelni, sól i zagotuj. Obierz cebulę i czosnek, pokrój czosnek na połówki, grubo posiekaj cebulę i dodaj do wody. Umieść głowę i ogon ryby we wrzącej wodzie, gotuj przez czterdzieści minut.
3)
Drobno posiekaj drugą cebulę. Umyj koperek, osusz i pokrój. Pomidory umyj i zetrzyj na grubej tarce, odrzuć skórkę. Na dobrze rozgrzanej patelni roztop masło, usmaż cebulę, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Umyj pieprz, usuń wierzch i nasiona, pokrój w kółka i trochę usmaż.
4
Dodaj warzywa, smażony i filet rybny na patelnię, gotuj przez dwadzieścia minut. Podawać ze świeżym koprem i kwaśną śmietaną.