Pieczone mięso to piękne i skuteczne danie, które często przygotowywane jest na wakacje dla dużej liczby gości. Cały kawałek mięsa gotowanego w piekarniku zachowa wszystkie soki w środku i zachwyci gości jasnym smakiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Filet wieprzowy - 2 kg
- czosnek - 5-7 ząbków
- marchewki - 1 szt
- sól
- kilka przypraw (pikantnych
- mieszanka pieprzu
- suche zioła).
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj produkty. Umyj wieprzowinę w zimnej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi. Umyj i obierz czosnek i marchewkę. Pokrój duże ząbki czosnku na dwie części. Pokrój marchewki paskami o szerokości pół centymetra.
2)
Weź wieprzowinę i przebij ją cienkim ostrym nożem. Powinny być głębokie i ze wszystkich stron mięsa. Włóż goździki czosnku i paluszki marchewkowe do nakłucia. Rozłóż je równomiernie na kawałku mięsa. Faszerowana w ten sposób wieprzowina podczas procesu gotowania pochłonie aromaty soków czosnkowych i marchewkowych, nadając jej jasny smak.
3)
Przetrzyj wieprzowinę solą. Następnie równomiernie posyp przyprawami. Dla wygody możesz je wstępnie wymieszać w czystej misce. Musztardę można również posmarować mięsem przed przyprawami. Nie da mu tego smaku, a jedynie sprawi, że będzie bardziej miękki i bardziej soczysty.
4
Owinąć przygotowane mięso folią spożywczą i pozostawić na stole na półtorej godziny (czyszczenie lodówki nie jest konieczne). W tym czasie wieprzowina jest moczona w przyprawach.
5
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Uwolnij wieprzowinę z filmu. Połóż folię na blasze do pieczenia, połóż na niej mięso i przykryj folią na wierzchu. Piecz danie przez co najmniej dwie i pół godziny. Czas gotowania może trwać do 4 godzin w zależności od jakości wieprzowiny. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, otwórz folię i pozwól jej się przygotować bez przygotowania pysznej skórki (około 20-30 minut).
6
Spróbuj przygotować sos mięsny dla różnych smaków. Na przykład weź szklankę czarnej porzeczki, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, pół łyżeczki cynamonu, trzy łyżeczki cukru. Czyste porzeczki z blenderem, przenieś do małego rondla, podgrzej. Dodaj wino, cynamon i cukier. Gotować alkohol przez co najmniej 10 minut na średnim ogniu, po uprzednim doprowadzeniu do wrzenia. Aby zagęścić sos, możesz dodać trochę mąki lub skrobi.