Telnoye to tradycyjna rosyjska potrawa z ryb. Pyszne danie można przygotować z niedrogich i niedrogich ryb rzecznych - okoni, szczupaków, sandaczy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- 6-8 porcji
- - 700 g fileta z dorsza;
- - 120 g czerstwego chleba pszennego;
- - 50 g smalcu;
- - 50 ml mleka;
- - 2 surowe jajka;
- - 3 fajne jajka;
- - 2 średnie cebule;
- - 4-5 ceps;
- - 3 gałązki pietruszki;
- - bułka tarta;
- - olej roślinny;
- - czarny pieprz;
- - sól;
Instrukcja obsługi
1
Do nadzienia połóż grzyby porcini z zamrażalnika i pozwól mu się rozmrozić. Rozmrożone grzyby pokroić na średnie kawałki.
2)
Namoczyć czerstwy chleb pszenny w mleku przez 15 minut. Pokrój cebulę na pół pierścienia i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut.
3)
Dodaj grzyby i smaż dalej przez około 5-7 minut. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej. Jajka ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą grzybową.
4
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą, pieprzem. Dobrze wymieszaj. Usuń filet z ryby, przejdź przez maszynę do mięsa ze smalcem.
5
Dodaj namoczony chleb, a następnie jajko, uprzednio ubite solą, aż będzie gładkie. Dobrze wymieszaj.
6
Podziel mielone mięso na 6-8 części, z każdej z nich uformuj okrągły placek. Połóż nadzienie grzybowe na połowie. Przykryj drugą połówką i dobrze oślepiaj ciało, nadając każdemu kształt półksiężyca.
7
Przygotuj ciasto. W misce ubij jajko solą, aż będzie bujna piana. Wlać bułkę tartą na duży talerz z równomierną cienką warstwą.
8
Zanurz każde ciało w jajku, a następnie w panierce. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie całkowicie ugotowany i podawać natychmiast z zielonym groszkiem i ziemniakami.