Ośmiornice według tego przepisu są miękkie, sos orzechowy jest bardzo smaczny, nadaje się również do różnych potraw mięsnych. Takie ośmiornice są spożywane bardzo szybko, możesz podać je jako przekąskę, jeśli ugotujesz je na obiad, a następnie ugotuj ryż jako dodatek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 800 g ośmiornicy dziecięcej;
- - 100 ml wytrawnego białego wina;
- - 3 ząbki czosnku;
- - pół cytryny;
- - 2 łyżki. łyżki świeżego oregano;
- - czarny pieprz.
- Do sosu;
- - 100 g orzechów włoskich;
- - 100 ml wytrawnego białego wina, bulionu rybnego lub warzywnego, śmietany;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - sól, pieprz, liść laurowy, natka pietruszki.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój cytrynę w plasterki, obierz czosnek, a także pokrój w cienkie plasterki. Marynuj ośmiornice z cytryną, czosnkiem, oregano, czarnym pieprzem i wytrawnym białym winem. Odłóż je na 1 godzinę. Jeśli twoje ośmiornice zostały zamrożone, musisz je najpierw rozmrozić.
2)
Wyjmij ośmiornice z marynaty, poklep je ręcznikami papierowymi, szybko smaż je w ciepłej oliwie z oliwek przez 3 minuty. Usuń je z patelni łyżką cedzakową, na razie odłóż na bok.
3)
Wlać białe wino do patelni, na której gotowano ośmiornice, doprowadzić do wrzenia. Dodaj bulion z liściem laurowym, pieprzem i solą do smaku. Niech ciecz zagotuje się na dużym ogniu. Zmiel orzechy włoskie czosnkiem w blenderze, aby uzyskać gładką orzechową pastę czosnkową.
4
Dodaj pastę orzechową do wrzącej cieczy, zamieszaj. Dodaj beztłuszczowy krem, możesz go zastąpić bezkwasowym jogurtem. Pozostaw na małym ogniu do ogrzania przez 5 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia, zamieszaj, sos powinien zgęstnieć. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
5
Gotowe ośmiornice zalać sosem orzechowym, posypać posiekaną natką pietruszki, a ośmiornice dziecięce z sosem orzechowym są gotowe.