Biscotti to produkt cukierniczy z Włoch, który jest suchym ciastem zakrzywionym i długim kształcie. Przetłumaczone z języka włoskiego oznacza podwójnie upieczone. Po schłodzeniu herbatniki z migdałami stają się bardzo twarde, tak jak powinno być, przypominają nasze krakersy z rodzynkami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na cztery porcje:
- - 400 g mąki pszennej;
- - 200 g cukru;
- - 150 g migdałów;
- - 50 g suszonej żurawiny;
- - 4 jajka;
- - 1 łyżeczka soli, proszek do pieczenia;
- - wanilina do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Wymieszaj mąkę z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia. Oddziel żółtko od jednego jajka, białko jest nadal dla nas przydatne. Pokonaj widelcem trzy całe jajka i żółtko, wanilina, 1 łyżka. łyżka wody.
2)
Susz migdały w piekarniku w temperaturze 160 stopni, powinny stać się lekko brązowe. Pozostaw gotowe migdały do ostygnięcia, a następnie posiekaj grubo.
3)
Wlej mieszaninę jajek do miski z mąką, zagniataj gęste ciasto rękami, dodaj suszoną żurawinę z migdałami, wymieszaj.
4
Podziel powstałe ciasto na trzy identyczne części. Rozwałkuj kiełbasy o grubości 4 centymetrów, połóż je na blasze do pieczenia, posmaruj pozostałym bitym białkiem. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni aż do złotego koloru.
5
Schłodzić ugotowane biscotti migdałami, pokroić ukośnie ostrym nożem w plastry o grubości 1 cm, ponownie wysłać do piekarnika na 10 minut. Całkowicie ostudzić i podawać.