Dania z ryb podawane są na stole noworocznym w wielu krajach. Mogą być zarówno gorące, jak i zimne. W przepisach noworocznych najczęściej stosuje się „szlachetne” ryby - okoń morski, łosoś, szczupak, łosoś, dorsz, halibut, pstrąg, sterlet, jesiotr, bieługa.
Wybierz swój przepis
Marynowana ryba
Ryba pod marynatą ma wszelkie szanse, aby stać się głównym daniem stołu noworocznego. Lekko słodki odcień marynaty pomidorowej o cierpkim smaku bazylii tworzy harmonijne towarzystwo z soczystą białą rybą, taką jak dorsz lub okoń morski. Zielony groszek doda potrawie świeżości i oryginalnej tekstury. Do przyczyny!
Będziesz potrzebował:
- 200 g wiśni lub 3 szt. duże pomidory;
- 1 łyżeczka pasta pomidorowa;
- 0, 5 łyżeczki ocet
- do woli;
- kilka liści bazylii;
- 1 mała cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 300 g fileta z labraksa lub dorsza;
- oliwa z oliwek;
- gałązki pietruszki;
- 0, 5 łyżki. zielony groszek;
- pieprz, cukier i sól do smaku.
Przygotuj pomidory - umyj je i blanszuj. Aby to zrobić, zanurz owoce we wrzącej wodzie na 1-1, 5 minuty. Następnie pozbądź się ich nasion i skórki. Zmiel pomidory w duecie z bazylią za pomocą blendera. Przenieś na patelnię i zagotuj powstałą masę. Zmniejsz ogień do niskiego i przytrzymaj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Sól, pieprz i dodaj cukier do swoich upodobań. Pamiętaj, że słodki odcień w tej marynacie powinien zwyciężyć. W razie potrzeby możesz dodać ocet stołowy.
Posiekaj cebulę na pół pierścienia. Zmiażdż ząbek czosnku, a następnie posiekaj grubo.
Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i smażyć półpierścienie cebuli na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj czosnek na minutę przed gotowaniem.
Przygotuj filet z ryby - umyj i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na małe kawałki. Umieść smażoną cebulę i czosnek na dnie naczynia do pieczenia. Połóż kawałki ryby na wierzchu. Pieprz, sól i posyp posiekaną natką pietruszki. Ponownie wlej marynatę pomidorową i pieprz. Połóż zielony groszek na wierzchu. Piecz ryby w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.
Zgodnie z tym przepisem ryby pod marynatą będą doskonałą przekąską na noworocznym stole. Może być również podawany jako danie główne z gotowanym ryżem lub tłuczonymi ziemniakami.
Ryba pieczona z kaparami i oliwkami
Oliwki i kapary to produkty, które wzbogacają i uzupełniają smak ryb. Weź filet z halibuta dla tego przepisu. Eksperymentuj!
Będziesz potrzebował:
- 1 średnia cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 6 oliwek; - 2 łyżeczki kapary;
- 150 ml białego wina;
- 10 łyżek. l oliwa z oliwek;
- 500 g fileta z halibuta;
- przyprawa do ryb.
Posiekaj bardzo drobno cebulę, posiekaj czosnek i pokrój oliwki na pół. Połącz składniki i dodaj kapary. Nadzienie halibuta jest gotowe.
Opłucz filety i posyp obustronnie przyprawami rybnymi. Połowę halibuta włóż do naczynia do pieczenia, umieść nadzienie na wierzchu, a następnie drugą część fileta. Nalej białe wino i skrop oliwą z oliwek. Pozostaw rybę w spokoju na 10 minut, w tym czasie filet powinien być marynowany.
Piec halibut w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut. Przed podaniem posyp rybę posiekanym świeżym koperkiem.