Aromat kawy podczas parzenia jest procesem wymagającym uwagi i proporcji. Podczas parzenia kawy w cezve i parzenia w ekspresie do kawy aromatyzacja zachodzi na różne sposoby.
Wybierz swój przepis
Aromaty podczas parzenia kawy w cezve
Podczas parzenia kawy w cezve (Turk) możesz aromatyzować kawę z dużą liczbą przypraw, a także różnymi owocami, owocami kandyzowanymi i czekoladą.
Kawę o smaku pomarańczowym możesz otrzymać w następujący sposób: na początku parzenia kawy dodaj do cezve grubo posiekaną lub po prostu podartą skórkę pomarańczy. Na 1 porcję kawy wystarczy skórka połowy lub jednej trzeciej owoców. Skórkę pomarańczową można zastąpić mandarynką. Lepiej, jeśli skórka jest gęsta: zawiera największą ilość substancji aromatycznych.
Imbir jest uważany za jedną z najbardziej odpowiednich przypraw do kawy, ale należy zachować ostrożność, ponieważ korzeń imbiru nadaje zbyt mocny smak. W trakcie parzenia 1 porcji kawy możesz dodać 3-4 małe kawałki korzenia lub trochę zmielonego suszonego imbiru. Kawa będzie miała lekki korzenny aromat z ledwo nadającą kwasowości. Taka aromatyzowana kawa jest nie tylko smaczna, ale także dobra dla zdrowia, ponieważ każda nalewka z imbiru zwiększa odporność.
Anyż, goździki, czarny pieprz - trzy przyprawy, które nadają kawie wyraźny orientalny smak, w przeciwieństwie do raczej miękkiej muszkaty i kardamonu. Powinny być dodane na początku gotowania w cezve w bardzo małej ilości. Na 1 porcję kawy wystarczą 2 ziarna anyżu, 1-2 groszki pieprzu i 1 kwiatostan goździków. Więcej przypraw zatka smak kawy.
Cynamon jest najczęstszą przyprawą do kawy. Możesz smakować kawę mielonym cynamonem lub paluszkami cynamonu. W tym drugim przypadku aromat będzie mniej nasycony, ale bardziej miękki i dość zauważalny. Do 1 porcji napoju dodaj 1 małą laskę cynamonu na samym początku gotowania.