Język wołowy to dietetyczny produkt, z którego można przygotować pyszne przekąski lub gorące potrawy. Łagodny smak języka dobrze komponuje się z różnymi dodatkami - chrzanem, czosnkiem, przyprawami, orzechami.
Wybierz swój przepis
Sałatka Z Językiem
Będziesz potrzebował:
- 1 mały język wołowy;
- kilka groszków czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- 4 mini buraki;
- 1 duży ogórek;
- 1 jabłko;
- 3 łyżki. łyżki kaparów;
- 1 główka sałaty;
- 2 łyżki. łyżki naturalnego jogurtu;
- 1 łyżka. łyżka słodkiej musztardy;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- sól
Umyj język, włóż patelnię i napełnij ją zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia. Odcedzić, umyć patelnię, usuwając powstałą pianę. Ponownie napełnij język wodą, solą i zagotuj. Usuń pianę, zmniejsz temperaturę, dodaj czarne ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotuj przez około 2 godziny - język należy łatwo przekłuć widelcem. Wyjmij go z patelni i napełnij go zimną wodą - pomoże to łatwo usunąć skórę. Pokrój mięso w wąskie paski.
Dobrze umyj buraki i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut. Schłodzić i obrać rośliny okopowe. Obierz jabłka, usuwając rdzeń. Pokrój owoce w paski i posyp sokiem z cytryny. Posiekaj ogórek w taki sam sposób jak jabłka, włóż durszlak, posyp solą, wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Następnie połącz miskę ogórka, jabłka, język i kapary, dobrze wymieszaj.
Umieść umyte i wysuszone liście sałaty na płaskim talerzu. Połóż mieszaninę języka na wierzchu, połóż upieczone buraki pokrojone w cienkie plasterki na brzegach. W osobnej misce wymieszaj jogurt z musztardą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polej sosem sałatkę i podaj.