Tytoński kurczak jest uważany za danie kaukaskie. Tusze przygotowywano na specjalnej patelni, która miała specjalną pokrywkę. To domowe przybory nazywano „topak”. To słowo uległo zmianie i ostatecznie zaczęło brzmieć jak „tytoń”. Stąd nazwa potrawy, która okazuje się bardzo, bardzo apetyczna.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - kurczak 1 szt. (o masie 500–700 g)
- - czosnek 2 ząbki
- - olej roślinny
- - sól i pieprz
Instrukcja obsługi
1
Wcześniej kurczak należy dobrze umyć, jeśli gdzieś są resztki piór - usuń wszystko. Osusz tuszę.
2)
Pokrój kurczaka wzdłuż piersi i połóż na desce do krojenia. Młotkiem kuchennym musisz dobrze ubić mięso po obu stronach. Szczególną uwagę należy zwrócić na stawy. W ostateczności tusza powinna stać się możliwie jak najbardziej płaska.
3)
Przełóż czosnek przez prasę. Pocieramy kurczaka przygotowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Pozostaw mięso do zaparzenia pod wpływem przypraw na 30 minut.
4
Proces gotowania wymaga głębokiej patelni i niewielkiej ilości oleju roślinnego. Rozprzestrzeniamy kurczaka. Aby było dobrze usmażone i przylegało do dna, musisz nałożyć na niego jakiś ładunek. Garnek wody jest dobry. Smażymy jedną stronę przez 15-20 minut, aż pojawi się pyszna skórka, a następnie przewracamy tuszę i smażymy drugą stronę przez taki sam czas.
5
Kurczaka tytoniowego najlepiej podawać z ziemniakami i lekką sałatką warzywną.