Ciasto francuskie to doskonała baza do ciast, wypieków, ciastek, ciast i innych rodzajów wypieków. Możesz sam zrobić ciasto, chociaż proces ten jest bardzo czasochłonny i wymaga wielu zasad. Jeśli nie masz czasu na długi proces, kup gotowe mrożone ciasto, wypieki nadal okażą się bardzo smaczne.
Wybierz swój przepis
Francuskie ciasto francuskie z domowego ciasta
Zrób domowe ciasta z delikatnymi dodatkami. Ciasto można przygotować wcześniej, a następnie zamrozić.
Będziesz potrzebował:
- 225 g mąki pszennej;
- 150 g masła;
- 7 g natychmiastowych suchych drożdży;
- szczypta soli;
- 1 jajko;
- 25 g cukru;
- 30 g margaryny.
Do wypełnienia:
- 5 jabłek;
- 100 g cukru;
- 50 g masła;
- szczypta mielonych goździków;
- 1 jajko do smarowania.
Przesiej mąkę, zetrzyj ją z margaryną, dodaj suche drożdże i sól. Lekko ubij jajko, wymieszaj je z 4 łyżkami. łyżki wody i cukru. Dodaj mąkę do jajka, zagniataj ciasto i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Wlej olej między 2 arkusze celofanu i wałek do ciasta, zwiń w kwadratową warstwę o grubości 12 mm. Rozwałkuj ciasto w kwadrat, umieść blok masła na środku, a następnie owiń, łącząc 2 przeciwległe strony. Złóż pozostałe krawędzie w ten sam sposób. Rozwiń uzyskany pakiet, aby długość formacji była trzy razy większa niż szerokość.
Złóż ciasto trzy razy - złożona strona powinna znajdować się po lewej stronie. Powtórz proces zwijania i składania 3 razy. Jeśli olej zacznie wyciekać, zawiń ciasto w folię i włóż na zimno, a po godzinie kontynuuj walcowanie.
Przygotuj nadzienie. Jabłka obieramy, kroimy w plastry i smażymy na maśle z cukrem do miękkości. Dodaj szczyptę mielonych goździków, wymieszaj i ostudź.
Rzuć ciasto na posypaną mąką deskę. Pokrój go w kwadraty, nałóż nadzienie jabłkowe na każde i przymocuj zaciągnięcia zginając dwa przeciwległe rogi. Pozostałe dwie strony muszą pozostać otwarte. Połóż zaciągnięcia na blasze do pieczenia, lekko posmaruj ubitym jajkiem i piecz przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C.