Aronia Michurin lub aronia - rekordzista wśród upraw jagodowych pod względem zawartości makro- i mikroelementów, witamin. Jest więc tyle kwasu askorbinowego, ile cytryny, a bioflawonoidy (witamina P) są 20 razy większe niż w jabłkach i pomarańczach. Bogata czarna aronia i jod, zgodnie ze swoją zawartością, krążyły wokół agrestu i malin. Istnieje wiele przepisów na jeżyny, które pozwalają zaoszczędzić większość składników odżywczych.
Wybierz swój przepis
Kompot z jeżyn bez sterylizacji
Składniki
- aronia - 400-500 g;
- cukier - 500–700 g;
- woda - 1 l.
Przygotuj cukier wlać, tj. zagotuj wodę z cukrem, upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Opróżnij łodygi i umyte jagody, wlej słoiki i polej gorącym nalewaniem. Szybko zwiń słoiki i zawiń je w koce lub stare futra. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Możesz urozmaicić przepis, dodając jabłka, śliwki, maliny lub wiśnie do listy składników. Kompot skorzysta tylko na tym, tj. nie będzie tak cierpki. Ponadto zamiast nalewania cukru można użyć soku jabłkowego lub malinowego. Niektóre gospodynie domowe moczyły jarzębinę w zimnej wodzie, aby wyeliminować nadmierne cierpienie. Należy jednak pamiętać, że po namoczeniu jagód opuszczają się przydatne substancje. Jednym słowem, o tym, czy przeprowadzić tę procedurę, decyduje się indywidualnie.
Dżem Jeżynowy
Składniki
- aronia - 1 kg;
- cukier - 1, 5 kg.
Aronia to dość twarda jagoda. Dlatego, aby głębiej zaimpregnować jagody syropem, należy je najpierw zamrozić. Aby to zrobić, umieść umytą czarną aronię w zamrażarce na 3-4 godziny. Po zamrożeniu woda zawarta w komórkach jagód zamieni się w kryształy lodu, które ostrymi krawędziami zniszczą delikatne ściany komórkowe. Dzięki powstającym licznym mikropęknięciom syrop przeniknie do jagód podczas gotowania dżemu.
Przenieść mrożoną czarną aronię do przygotowanych naczyń (garnek, miska), zalać gorącym syropem, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 12-15 minut. Następnie wyłącz piec, przykryj naczynia pokrywką do dżemów lub ręcznikiem i pozostaw na 6-8 godzin. Następnie gotuj jarzębinę przez 10-15 minut, przenieś do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki. Gdy dżem ostygnie, umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Nalewka Aronia
Składniki
- aronia - 200 g;
- liść wiśni - 100 szt.;
- cukier - 2 szklanki;
- wódka - 700 ml;
- woda 1, 5 l.
Wlej jagody jarzębiny i liście wiśni wodą, podpal i gotuj po ugotowaniu przez 15-20 minut. Odcedź bulion, dodaj cukier, wlej wódkę i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Butelkę, zamknąć szczelnymi nakrętkami i wyczyścić na zimno. Po miesiącu możesz dostać się na świąteczny stół.