Doskonałe właściwości odżywcze buraków są znane od czasów starożytnych. Dlatego warzywo służy do przygotowywania różnych potraw kuchni narodowej nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach. Burak charakteryzuje się tym, że zachowuje swoje właściwości lecznicze w dowolnej formie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
Buraki, marchew, ziemniaki, kapusta, grzyby, śliwki, masło, przyprawy.
Instrukcja obsługi
1
Barszcz to najpopularniejsze danie, które zawiera buraki. Do barszczu używaj świeżej i kiszonej kapusty. Podczas duszenia upewnij się, że buraki nie są spalone. Aby to zrobić, w razie potrzeby wlej bulion lub wodę do buraków. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieją różne opcje gotowania barszczu. Tak więc, aby zrobić oryginalną zupę z buraków z pieczarkami i suszonymi śliwkami, potrzebujesz: 400 gramów kapusty, 100 gramów grzybów, 400 gramów buraków, 400 gramów ziemniaków, 100 gramów masła, marchewki, korzenia pietruszki, cebuli, łyżeczki mąki, pół szklanki przecier pomidorowy, przyprawy i sól do smaku.
2)
Najpierw umyj grzyby, ugotuj je w wodzie i posiekaj. Następnie posiekaj buraki słomą, włóż do rondla i zalej szklankę bulionu grzybowego. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie gotowy. Podsmaż cebulę, marchewkę i przyprawy w oleju i wymieszaj z pasywowaną mąką. Gdy bulion grzybowy się zagotuje, włóż do niego posiekaną kapustę, ziemniaki, śliwki, duszone buraki, smażoną cebulę, mąkę, przyprawy i marchewkę. Wrzuć grzyby do zupy na końcu. Gotuj zupę, aż będzie gotowana. Podczas serwowania udekoruj zupę natką pietruszki.
3)
Jeśli chcesz ugotować barszcz z młodego buraka, użyj jego blatów. Najpierw pokrój blaty na plasterki i zagotuj w osolonej wodzie. Następnie dodaj starte buraki i 1 łyżkę. oleje. Doprowadzić zupę do gotowości. Pamiętaj, że do zupy nie wkłada się innych warzyw. To wspaniały letni barszcz, który wymaga minimum składników. Podawaj naczynie do stołu z dużą ilością kwaśnej śmietany, drobno posiekanej natki pietruszki i koperku.
4
Buraki nadziewane twarogiem i rodzynkami to oryginalne danie, które jest dość łatwe do przyrządzenia. Najpierw przygotuj nadzienie: wytrzeć 500 gramów twarogu lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Połącz to z 4 łyżkami. l rodzynki, 3 jajka, cukier i gotowana kasza manna (0, 25 szklanki). Dokładnie wymieszaj tę mieszaninę. Teraz weź 2 średniej wielkości buraki, umyj i zagotuj lub piecz w piekarniku aż do ugotowania. Następnie schłódź buraki, usuń skórkę i oczyść środek, aby umieścić tam nadzienie. Umieść nadziewane buraki na patelni z masłem i upiecz w piekarniku. Przed podaniem obficie zalej danie śmietaną.
5
Buraki zawsze tworzą smaczne i zdrowe sałatki. Na przykład sałatka z buraków z jabłkami. Do tego potrzebujesz 250 gramów gotowanych buraków, świeżego soku z połowy cytryny, 2 jabłek, 1 łyżeczki. cukier, 2 łyżki. olej roślinny, natka pietruszki, koperek i sól do smaku. Posiekaj buraki i jabłka na grubej tarce, wymieszaj. Wlać sok z cytryny, dodać cukier, sól i doprawić olejem roślinnym. Na koniec udekoruj sałatkę świeżymi ziołami.
6
Aby przygotować sałatkę z buraków z orzechami, weź 4 gotowane buraki, 4 jabłka, 10 orzechów włoskich, 4 łyżki. majonez, 4 łyżki stołowe śmietana, 2 ząbki czosnku, cukier, sól i zioła. Gotuj buraki i zetrzyj na grubej tarce z jabłkami. Dodaj do buraków posiekane orzechy włoskie, cukier, sól i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną i majonezem. Podawać z natką pietruszki. Ta sałatka może być gotowana bez jabłek. Następnie nie należy dodawać cukru.
Uważaj
Aby buraki zachowały swój kolor, dodaj 2-3 g octu do zupy.
Przydatna rada
Aby zapobiec znikaniu witamin z buraków podczas gotowania, należy przykryć patelnię pokrywką.