Ale to specjalny rodzaj piwa uzyskiwanego w drodze najwyższej fermentacji. To prawda, że piwo jest nieco mocniejsze, a jednocześnie często ma ciekawy słodkawy smak, ponieważ zwykle dodaje się do niego miód, cukier lub karmel według różnych przepisów.
Wybierz swój przepis
Różnice między piwem a piwem
Uważa się, że Anglicy wymyślili Anglicy na początku VII wieku. Do XVI wieku technologia przygotowywania tego napoju uległa zmianie; piwowarowie na całym świecie zaczęli używać chmielu. Zanim chmiel został przywieziony z Holandii do Anglii, słowo „el” oznaczało napoje otrzymane w wyniku fermentacji bez dodatku chmielu.
Robienie piwa zajmuje średnio około 3-4 tygodni. Niektóre odmiany wymagają dłuższego procesu produkcyjnego, w niektórych przypadkach może to potrwać do 4 miesięcy.
Różne rodzaje piw rozróżnia się na podstawie zastosowanych kultur starterowych i temperatury fermentacji. Napój ten różni się od piwa nie tylko rodzajem fermentacji, ale także tym, że piwo nie jest pasteryzowane ani sterylizowane. Spokojna długotrwała fermentacja w umiarkowanej temperaturze prowadzi do tego, że drożdże wydzielają estry i różne produkty aromatyczne i smakowe, co nadaje temu piwu ciekawy „owocowy” smak. Gdy piwo jest gotowe, wlewa się je do beczek lub butelek, dodaje trochę cukru, aby wznowić fermentację, a następnie korkuje. Ale dojrzewa bezpośrednio w pojemnikach przez kilka tygodni.