Jalapenos to bardzo ostra odmiana papryki chili. Istnieją jednak technologie uprawy i gotowania, które mogą znacznie zmniejszyć dotkliwość produktu. Dlatego jalapenos są z powodzeniem stosowane w gotowaniu.
Wybierz swój przepis
Jak stosować jalapenos?
Naturalnie uprawiana papryka jest prawie niemożliwa do jedzenia, chociaż są miłośnicy świeżych jalapenos. Płonący posmak utrzymuje się przez kilka godzin. Nawet zbierają pieprz w gumowych rękawiczkach, ponieważ jego sok znacznie podrażnia skórę. Niemniej jednak w Meksyku produkt jest bardzo popularny i prawie żaden posiłek nie może obejść się bez ostrej papryki.
Aby zmniejszyć nasilenie pieprzu, musisz usunąć wszystkie nasiona wraz z rdzeniem. Ponadto marynowanie pozwala wyeliminować palący smak. Jalapenos są często stosowane do przygotowania bezalkoholowego napoju pomidorowego sangrita, który jest używany do picia tequili. Papryki są nadziewane, dodawane do gulaszu warzywnego i wykorzystywane do robienia salsy.
Czerwona papryka jest suszona, siekana i używana jako przyprawa. Często jalapenos są wędzone. W tym samym czasie pieprz zyskuje wyraźny posmak mgły i czekolady. We Włoszech jalapenos dodaje się do pizzy, podczas gdy w USA do produkcji chipsów używa się papryki. Czasami dżemy i przetwory są wytwarzane z ostrej papryki.
Przepisy na Jalapeno są dość różnorodne, ale świeża papryka jest rzadka w Rosji. Możesz użyć marynowanych jalapenos, które czasami trafiają do sprzedaży.
Jalapenos w boczku
20 obranych papryki pokrojonych wzdłuż na 2 połówki. Grzyby leśne miesza się z niewielką ilością ciężkiej śmietany, świeżymi drobno posiekanymi zieleniami i jajkiem kurzym. Papryka faszerowana jest mielonym mięsem i przykryta tartym serem.
Każdy kawałek jest owinięty cienkim paskiem bekonu. Następnie paprykę rozprowadza się na blasze do pieczenia, natłuszcza olejem roślinnym i wysyła do piekarnika, ogrzewa do 200 ° C. Po 20 minutach jalapenos w boczku będą gotowe.