We wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego kompozycja zawiera tłuszcze nasycone związane z materiałem ogniotrwałym. Takie jedzenie jest trudne do strawienia. Do „najcięższych” rodzajów mięsa należą jagnięcina i kaczka. Jednak nawet królika dietetycznego, smażonego z dodatkową ilością tłuszczu zwierzęcego, można łatwo pozbawić jego korzystnych właściwości.
Wybierz swój przepis
Tłuszcze, a także białka i węglowodany odgrywają ważną rolę w życiu całego organizmu, a wszelkie nieuzasadnione ograniczenia mogą spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Jeśli ze względu na utratę wagi wyklucza się tłuszcz, ale do diety wprowadza się nadmiar białka i węglowodanów, nadal zamieni się on w złogi tłuszczowe. Wszystko jest dobre z umiarem. Ważne jest, aby nie nadużywać produktów zawierających tłuszcze ogniotrwałe, ponieważ to właśnie one szkodzą sylwetce i zdrowiu. Ale ich całkowite odrzucenie jest niemożliwe. Aby zachować równowagę, musisz wiedzieć, które pokarmy zawierają te bardzo szkodliwe tłuszcze.
Zastosowanie tłuszczów ogniotrwałych: zalety i wady
Wszystkie tłuszcze są podzielone na trzy grupy: nasycone, nienasycone i wielonienasycone. Materiały ogniotrwałe nazywane są tłuszczami nasyconymi. Są pochodzenia zwierzęcego. To wcale nie znaczy, że tłuszcze nasycone znajdują się tylko w mięsie. W żółtku jaj znajduje się wiele tłuszczów nasyconych, które przeważają również w produktach mlecznych i ich pochodnych. Ser, twarożek, masło, śmietana są bogate w tłuszcze ogniotrwałe. Dotyczy to jednak produktów naturalnych, a nie ich analogów, w których najczęściej obecne są tłuszcze roślinne: produkty do smarowania, sery i twarogi. Zaniedbani producenci składników roślinnych są czasami dodawani nawet do kefiru i kwaśnej śmietany.
Wegetarianie, symbol zdrowego stylu życia, proponują całkowite porzucenie powyższych produktów i oczywiście produktów mięsnych. Jednak produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają szereg niezbędnych aminokwasów, których nie można uzyskać z żadnym innym pokarmem. Tak, stosowanie opornych tłuszczów jest obarczone chorobami wątroby, zaburzeniami metabolicznymi, rozwojem miażdżycy tętnic, ale tylko wtedy, gdy produkty te są nadużywane. Szczególnie szkodliwe jest spożywanie tłustych potraw na obiad. W nocy tłuszcze wchłaniają się z tkanek z krwi znacznie wolniej, a jeśli już dojdzie do miażdżycy naczyń krwionośnych, tłuszcze mogą zakłócać integralność błon czerwonych krwinek i płytek krwi. W większym stopniu dotyczy to osób starszych, ale inni powinni o tym pomyśleć.