Ten przepis na nietypowy barszcz z boczkiem lub wędlinami z pewnością przypadnie Ci do gustu i uzupełni skarbonkę twoich ulubionych przepisów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla 6-8 porcji:
- - rast. olej 4 łyżki;
- - pieczone buraki 2 sztuki średniej wielkości;
- - 1 duża marchewka;
- - cebula 1 duża;
- - słodka papryka 2 sztuki;
- - pomidory 2 sztuki średniej wielkości;
- - pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki lub 200 g posiekanych pomidorów w puszkach;
- - suszone śliwki 3 sztuki;
- - ziemniaki 3 średnie kawałki;
- - biała kapusta jedna trzecia małej głowy;
- - bulion warzywny 1, 2 l;
- - czosnek 4 ząbki;
- - natka pietruszki;
- - sok z połowy cytryny;
- - boczek lub boczek wędzony 200g;
- - cukier 1 łyżka;
- - liść laurowy 2 szt;
- - sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz umyć, obrać i przygotować warzywa. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Paprykę i pomidory pokroić w kostkę. Zetrzyj buraki na grubej tarce. Ziemniaki pokroić w kostkę. Posiekaj kapustę. Jeśli nie ma gotowego bulionu warzywnego, możesz go ugotować. Zagotuj w odpowiedniej ilości wody całą cebulę, marchew, buraki, korzeń pietruszki, seler i ziemniaki. Następnie odcedź i zacznij gotować barszcz.
2)
Wrzuć ziemniaki do bulionu warzywnego i gotuj, aż będą miękkie. Weź głęboką patelnię i dość mocno usmaż cebulę. Następnie dodaj wytarty marchew i kostkę pieprzu. Następnie włóż posiekany boczek, świeże posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy.
3)
Dodaj bulion warzywny do bulionu z gotowanymi ziemniakami. Doprowadzić do wrzenia i wrzucić do zupy kapustę i śliwki. Kiedy kapusta będzie miękka, czas dodać buraki.
4
Pięć minut przed barszczem należy go doprawić czosnkiem, liściem laurowym, sokiem z cytryny, cukrem i ziołami. Następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozwól mu parzyć przez około pół godziny.