Bardzo dobrą decyzją o użyciu wątroby jest zrobienie ciasta. Duża ilość wątroby może być podana przepysznie na stole.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - mąka pszenna 1 kg;
- - drożdże 15 g;
- - cukier 15 g;
- - mleko 1 l;
- - żółtko 2 szt.;
- - jajo kurze 2 szt.;
- - tłuszcz roślinny 100 g;
- - sól
- Do wypełnienia:
- - zielona cebula 1 pęczek;
- - cebula 3 szt.;
- - wątroba cielęca (wątroba, serce, płuco) 1 szt.;
- - jajo kurze 3 szt.;
- - olej roślinny 3/4 szklanki;
- - pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Obierz cebulę, posiekaj na małe kawałki i sól. Smażyć w gorącym oleju roślinnym, aby cebula dała sok i natychmiast usunęła z ognia.
2)
Gotuj wątrobę, aż ugotujesz, a następnie przejdź przez maszynę do mięsa i smaż z cebulą. Sól i pieprz do smaku. Jajka na twardo ugotuj, ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w małe plasterki.
3)
Wlej połowę mąki do miski, dodaj 1 szklankę ciepłej wody i drożdży, a następnie dokładnie wymieszaj. Przykryj i pozwól usiąść w ciepłym miejscu przez 45 minut. W wyrośniętym cieście ubij żółtka, dodaj cukier, sól i mleko. Następnie dodaj resztę mąki i ugniataj ciasto. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Pozostaw ciasto na 1, 5 godziny w ciepłym miejscu.
4
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozwałkuj 2/3 ciasta na warstwę i umieść na blasze do pieczenia. Na wierzchu posmaruj cebulę, wątrobę i jajka. Rozwałkuj pozostałe ciasto na cienką warstwę i przykryj nadzienie. Połącz krawędzie ciasta. Nasmaruj ciasto ubitym jajkiem i wykonaj otwory, aby wydostała się para. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.