Eklery - przysmak, który wielu uwielbia od dzieciństwa. Te pyszne ciasta z kremem są odpowiednie na świąteczne przyjęcia herbaciane. Ale możesz je ulepszyć, dodając pyszny sos czekoladowy i lody waniliowe.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla ośmiu porcji:
- - 400 g lodów waniliowych.
- W przypadku ciasta choux:
- - 250 ml wody;
- - 160 g mąki;
- - 5 jajek;
- - 100 g masła;
- - szczypta soli.
- Do sosu czekoladowego:
- - 100 g ciemnej czekolady;
- - szklanka tłustej śmietany;
- - 3/4 szklanki cukru;
- - 40 g masła;
- - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
- - 2 łyżki. łyżki syropu kukurydzianego.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz zrobić ciasto kremowe. Zagotuj wodę i olej, dodaj szczyptę soli. W trakcie mieszania wlej trochę mąki. Wyjąć z pieca, ostudzić. Ubijaj jajka pojedynczo, po każdym wymieszaniu masy, aż będzie gładka.
2)
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż ciasto na blasze do pieczenia w odległości 5 cm i rozprowadź za pomocą strzykawki do ciasta w postaci małych pasków lub łyżeczki. Piec eklery przez 30-40 minut do złotego koloru. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
3)
Podczas gotowania eklerów przygotuj sos czekoladowy. Zmiel czekoladę w blenderze, aż drobna okruchy.
4
Wymieszaj cukier, śmietanę, syrop kukurydziany w małym rondlu. Syrop należy dodać, aby uzyskać bardziej jednolitą strukturę sosu. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
5
Wlać mieszaninę gorącej śmietany do blendera z czekoladą, dodać ekstrakt waniliowy i masło, pokroić na kawałki. Mieszaj, aż będzie gładka.
6
Przygotowane ciasta kremowe pokrój na połówki, napełnij lodami, polej sosem czekoladowym. Podawaj natychmiast, aż lody zaczną się topić.