Srebrny karp, podobnie jak inne duże ryby rzeczne, takie jak leszcz lub szczupak, doskonale nadaje się do farszu. Danie okazuje się delikatne, pachnące - wspaniała świąteczna uczta.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 tusza srebrnego karpia;
- - 1 duża cebula;
- - 1 główka czosnku;
- - 1 pęczek koperku i pietruszki;
- - olej roślinny;
- - 1 łyżeczka cukru;
- - 1 marchewka;
- - 1 burak;
- - liść laurowy;
- - sól;
- - biała papryka.
Instrukcja obsługi
1
Srebrny karp bez łusek. Odetnij głowę i oddziel skórę od miazgi i kości, usuwając ją pończochą. Odetnij całe mięso z kości. Z głowy usuń oczy i skrzela.
2)
Gotuj mięso mielone. Przełóż filet przez maszynę do mięsa w miejscu z cebulą, dodaj 2 surowe jajka, 1 łyżkę oleju roślinnego, cukru, soli i pieprzu do smaku. Zmiel warzywa i włóż farsz. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubij w blenderze, aż do uzyskania jednorodnej masy. Wypełnij tę mieszankę srebrnych skór karpiowych.
3)
Gotuj czyste kości i głowy. Na osobnej patelni z grubym dnem połóż marchewki, buraki i cebulę, pokrój w koła na dnie i połóż na nich srebrnego karpia. Na ryby połóż pokrojone cebule, liście laurowe. Odcedź bulion i napełnij go srebrnym karpiem. Gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny.
4
Delikatnie połóż rybę na talerzu. Połóż głowę na swoim miejscu. Po bokach srebrnego karpia połóż gotowaną marchewkę i buraki. Udekoruj zielenią.
Przydatna rada
Do nadzienia można również dodać bułkę namoczoną w mleku lub gotowany ryż.