Pierogi na parze różnią się od zwykłych tym, że mają delikatniejszy smak i miękką konsystencję. Z reguły ciasto na pierogi gotowane jest na bazie sody i kefiru lub kwaśnego mleka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku przepisu „Pierogi z jagodami na parze”:
- 2 szklanki mąki;
- 1 jajko
- 0, 5 łyżeczki sole;
- 1 łyżeczka soda;
- 300 ml kefiru lub kwaśnego mleka;
- 700 g nadzienia.
- W przypadku przepisu: „Pierogi z serem w podwójnym bojlerze”:
- 500 g twarogu;
- 1 jajko
- 1 łyżka mleko lub serwatka;
- 1 łyżka masło;
- 2 szklanki mąki;
- 0, 5 łyżeczki soda;
- masło;
- śmietana;
- cukier
- sól
Instrukcja obsługi
1
Jagodowe Pierogi Na Parze Przesiej mąkę i sodę do dużej miski. Zrób dziurę pośrodku, wjedź tam jajko. Zagniataj ciasto, stopniowo polewając kefirem lub kwaśnym mlekiem.
2)
Posyp mąkę stołową, połóż ciasto. Zagniataj ciasto, aż przestanie przylegać do rąk. Zwiń go w warstwę o grubości około 7 mm. Za pomocą szklanki lub kubka wytnij z niego kubki.
3)
Opłucz jagody, wolne od nasion, przykryj cukrem. Połóż gotowane farsz na każdym okręgu. Zakryj krawędzie.
4
Zagotuj wodę w rondlu. Złóż gazę na dwie warstwy i przeciągnij nad patelnią, przywiązaną do uchwytów. Połóż na nim pierogi, przykryj pokrywką. Czas gotowania - 7-8 minut.
5
Podawaj pierogi na gorąco. Jeśli są słodkie, można je doprawić miodem, śmietaną lub dżemem. Z napojów dobrze komponuje się z kompotem, galaretką i słodką herbatą.
6
Jako nadzienie możesz użyć: jagód, owoców, twarogu, ziemniaków, grzybów. Jeśli pierogi nie zostaną natychmiast zjedzone, można je smażyć na patelni. Więc będą wyglądać jak torty.
7
Pierogi z twarogiem w podwójnym bojlerze Przesiej mąkę przez sito. Wymieszaj z sodą. Dodaj cukier (0, 5 łyżki stołowej) i sól (0, 5 łyżeczki) do mleka, wlej do przesianej mąki. Zagnieść ciasto. Dodaj mąkę, aż ciasto przestanie się kleić. Owinąć folią spożywczą, pozostawić na zimno na 30 minut.
8
Zetrzeć twaróg i wytrzeć. Ubij jajko, dodaj 1 łyżkę. cukier i 0, 5 łyżeczki sól, wymieszać. Ściśnij kawałek ciasta ze śliwki, rozciągnij go rękami, włóż nadzienie z twarogu, zamknij pieróg.
9
Nasmaruj poziomy podwójnego kotła, aby pierogi nie przylegały. Połóż pierogi. Gotuj przez 10 minut. Wlać przygotowane pierogi ze stopionym masłem, podawać ze śmietaną.
Przydatna rada
Lepiej jest rozłożyć nadzienie jagodowe w postaci całych jagód. Jeśli wcześniej zostały ugniecione z cukrem, nadzienie wypłynie, a pierogi wystają. Aby uzyskać większą „wytrzymałość” zaleca się dodanie do nadzienia odrobiny semoliny lub skrobi.