Tradycyjna grzybowa julienne jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej. Podaje się go w najbardziej wyrafinowanych i drogich francuskich restauracjach, ale tak łatwo jest ugotować Julienne, że poradzi sobie nawet początkująca hostessa.
Wybierz swój przepis
Składniki
- Pieczarki lub boczniaki - 500 g;
- Twardy ser - 300 g;
- Śmietana - 300 g;
- Cebule - 2 szt;
- Oliwa z oliwek;
- Pieprz, sól;
- Liście pietruszki.
Gotowanie:
- Na początek powinieneś przygotować naczynia, w których przygotowana zostanie Julienne, nazywa się to urządzeniem do wytwarzania kokotek. Jeśli takie naczynia nie są pod ręką, możesz użyć zwykłych glinianych garnków, które znajdują się w każdej gospodyni domowej.
- Posiekaj cebulę w małe kostki i smaż na patelni, aż uzyska złoty kolor.
- Obierz świeże grzyby i pokrój na cztery części lub niezbyt cienkie słomki, dodaj do patelni i smaż z cebulą, nie zapominając o częstym mieszaniu masy cebulowo-grzybowej.
- Kiedy cebula i grzyby są już prawie ugotowane, dodaj śmietanę. Podczas formowania dużej ilości soku możesz dodać trochę mąki do garnka, dodać sól i pieprz do smaku. Następnie weź pokrywkę, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu julienne z grzybami przez 5-10 minut.
- Otrzymaną masę układamy w doniczkach kokosowych lub glinianych, dodajemy tarty ser i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Danie osiągnie od pięciu do dziesięciu minut. Następnie, bezpośrednio w kokocie, podajemy Julienne do stołu.
Ciekawe, że to danie można również podawać w specjalnych bułkach, z których należy pokroić mięso. Tak czy inaczej, grzybowa julienne będzie najsmaczniejszym daniem na świątecznym stole.