Z aromatycznymi cytrynami możesz ugotować wiele pożywnych potraw! Kwaśny smak cytryny doskonale uzupełnia ryż, dlatego sugerujemy ugotowanie pysznego cytrynowego risotto na lunch.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 250 g ryżu;
- - 100 g startego parmezanu;
- - 50 ml kremu;
- - 1 cytryna;
- - 1 łodyga selera;
- - 1 cebula;
- - 1 żółtko;
- - 1 1/2 litra bulionu z kurczaka lub warzyw;
- - 3 łyżki. łyżki oliwy i masła;
- - sól morska.
Instrukcja obsługi
1
Obierz cebulę, opłucz łodygę selera, drobno posiekaj oba produkty. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem, dodaj cebulę i seler, smaż razem przez około 5-7 minut. W tym czasie łuk powinien stać się przezroczysty. Dodaj szczyptę soli morskiej, wymieszaj.
2)
Wlej ryż na patelnię, wymieszaj. Stopniowo dodawaj do kadzi bulion z kurczaka lub bulionu warzywnego, ciągle mieszając. Upewnij się, że ryż wchłania bulion zamiast pływać w płynie. Gotuj przez około 15-18 minut.
3)
Przetrzyj skórkę cytryny na drobnej tarce i wyciśnij cały sok z połowy miąższu cytryny.
4
Wymieszaj żółtko ze śmietaną, skórką z cytryny i sokiem, wyślij tę mieszaninę do risotto. Wymieszaj zawartość garnka, wyjmij z pieca. Pozostaw naczynie na 5 minut pod zamkniętą pokrywką.
5
Pocierać 100 g parmezanu na drobnej tarce. Posyp serem gotowym risotto z cytryny, podawaj natychmiast na gorąco. Na wierzch można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.