Smaczny barszcz może ugotować każda prawdziwa gospodyni domowa, ale nie każda kobieta zna inny, nieprzerwany przepis na to popularne danie. Głównym składnikiem zielonego barszczu jest szczaw. To liściaste warzywo jest bogate w witaminę C, która pomaga rozwiązać problemy z niedoborem witamin. Koniecznie wypróbuj tak niezwykły przepis na barszcz, który jest często nazywany zupą z zielonej kapusty.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ziemniaki 4 szt.;
- - mięso na bulion 400 g;
- - jajko 2 szt.;
- - łuk 1 szt.;
- - masło 150 g;
- - koperek, natka pietruszki, sól, pieprz;
- - marchew 1 szt.;
- - kwaśna śmietana;
- - pęczek szczawiu i szpinaku.
Instrukcja obsługi
1
Na samym początku musisz ugotować bulion mięsny. Dokładnie opłucz mięso i ustaw je na wolnym ogniu, podlewając wodą. Aby wzmocnić aromat, warto dodać czarne ziarna pieprzu i liście laurowe.
2)
Gdy bulion jest na kuchence, gotuj jajka. Jajka na twardo osiągają gotowość po 8-10 minutach od zagotowania wody.
3)
Opłucz i wyczyść warzywa. Marchewkę i cebulę należy drobno posiekać, pokroić ziemniaki w kostkę i grubo pokroić część szczawiu.
4
Drugą połowę szczawiu kładziemy na talerz, zalewamy wrzącą wodą i dodajemy tam szpinak. Taki wywar należy podawać przez 5 minut, po czym należy go zdekantować, a wszystkie warzywa należy zmiażdżyć nożem lub mikserem.
5
Smażymy z marchwi i cebuli.
6
Gdy bulion jest gotowy, musisz dodać ziemniaki i cebulę z marchewką. Od tego momentu bulion powinien gotować się przez kolejne 15 minut.
7
Dodaj puree ziemniaczane do bulionu uzyskanego ze szpinaku i szczawiu i pozostaw do wrzenia przez kolejne 5 minut.
8
Na samym końcu dodaj zmielony pieprz i wszelkie inne warzywa. Wyłącz ciepło, przykryj patelnię pokrywką - pozwól zielonemu barszczowi zaparzać się przez kilka minut.
9
Podając zupę, musisz dodać jajko. Barszcz zielony z kwaśną śmietaną okaże się bardzo smaczny!
Przydatna rada
Niepowtarzalny smak barszczu zapewni kawałek masła, który należy dodać na samym końcu.