Dorada to najpopularniejsza ryba w kuchni śródziemnomorskiej. Niestety nie jest często spotykany na naszych stołach, chociaż ma wyjątkowe walory smakowe i odżywcze. Może nadszedł czas, aby skorygować to irytujące nieporozumienie, stosując ten prosty i smaczny przepis?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 2 porcje:
- Dorada - 1 szt.;
- Natka pietruszki;
- Sól - 500 g;
- Jajko - 1 szt.
- Do sosu:
- Pomidor - 1 szt.;
- Słodka papryka - 1 szt.;
- Czosnek - 2 duże goździki;
- Migdały - garść;
- Papryka chili - do smaku;
- Ocet z białego wina - 2 łyżki;
- Olej roślinny - 2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Myjemy ryby, myjemy wnętrze i ocieramy ręcznikiem. Wkładamy gałęzie pietruszki do brzucha, można lekko posypać sokiem z cytryny.
2)
Wlej sól do miski i wymieszaj z białkiem. Połowę soli rozprowadzamy na lekko natłuszczonym blasze do pieczenia, na górze - dorado, na nim - kolejną połowę soli. Nie możesz pokropić głową. Wysyłamy przez 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.