Kuchnia śródziemnomorska jest synonimem zdrowej i beztłuszczowej żywności. Bakłażan - produkt bardzo popularny w kuchni greckiej - zawiera cały kompleks witamin, błonnika, pektyn, garbników, a także potasu, żelaza, fosforu i miedzi. Lekarze zalecają włączenie potraw z bakłażana dla osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe i miażdżycę.
Wybierz swój przepis
Grecki bakłażan przepis na piekarnik
Aby przygotować tę popularną grecką przekąskę, musisz wziąć następujące produkty:
- 4 duże bakłażany;
- 200 gramów mąki pszennej;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- 6-8 ząbków czosnku;
- 500 gramów szpinaku;
- 2 słodkie papryki;
- 150 gramów zielonej cebuli;
- 1 kilogram pomidorów;
- 30 gramów pietruszki;
- 250 gramów sera feta;
- 25 gramów zielonej bazylii;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Warzywa i warzywa należy umyć i obrać bezpośrednio przed gotowaniem. Warzywa liściaste są najpierw obrane przez usunięcie łodyg, korzeni i pożółkłych liści, a następnie umyte i pokrojone.
Dokładnie umyj warzywa i zioła. Pokrój bakłażany w koła o grubości około 1, 5-2 centymetrów. Posol je i pieprz, zwiń w mąkę.
Obierz i zmiażdż ząbki czosnku. Wlej 150 mililitrów oleju roślinnego na patelnię, dodaj zmiażdżone ząbki czosnku i usmaż koła z bakłażana z 2 stron.
Następnie umieść smażony bakłażan w postaci żaroodpornej z wysokimi bokami.
Na pozostałym oleju roślinnym smażyć posiekany szpinak, paprykę, pomidory, zieloną cebulę z liśćmi pietruszki przez 10 minut.
Następnie napełnij powstałą pastę pomidorowo-warzywną przygotowanym bakłażanem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut w rozgrzanym piekarniku do 180-200 ° C.
Zetrzyj ser feta. Przed podaniem posyp bakłażanem startym serem i udekoruj zielonymi liśćmi bazylii.
Bakłażan Grecki Przepis
Aby zrobić to danie z kuchni greckiej, musisz wziąć:
- 500 gramów bakłażana;
- 20 gramów mąki pszennej;
- 40 gramów zielonej cebuli;
- 40 gramów szpinaku;
- 30 gramów pietruszki;
- 40 gramów zielonej sałatki;
- 10 gramów koperku;
- 1 czerwona papryka;
- 150 gramów pomidorów;
- 2 ząbki czosnku;
- 60 mililitrów oliwy z oliwek;
- 80 gramów majonezu;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Zaleca się cięcie warzyw nożami ze stali nierdzewnej.
Bakłażany dokładnie umyj, osusz i pokrój w koła o grubości 1 cm. Następnie przesmażyć je na mące i usmażyć po obu stronach na patelni z oliwą z oliwek. Następnie umieść bakłażana w czystej misce i odstaw na bok do ostygnięcia.
Następnie, jeśli to konieczne, wyczyść, dokładnie umyj i wysusz pozostałe warzywa i zioła. Pokrój pomidory na małe kostki, szczypiorek, szpinak, sałatę, natkę pietruszki, drobno posiekaj i lekko usmaż gotowaną mieszankę warzywną, posol ją i pieprz.
Obierz i posiekaj ząbki czosnku nożem lub przejdź przez prasę. Wymieszaj czosnek z majonezem.
Połóż smażone plastry bakłażana na naczyniu, posmaruj majonezem zmieszanym z czosnkiem i połóż mieszaninę warzyw na wierzchu. Posyp drobno posiekaną zieleniną.
Przystawka z bakłażana jest podawana na zimno.
Powiązany artykuł
Jak zrobić caponata z bakłażana