Tradycyjna czeska kuchnia obejmuje różnorodne potrawy: soczyste mięso na ciepło, zdrowe zupy i obfite słodkie desery. Najbardziej ulubionym daniem Czechów jest gęś zapiekana z czerwoną kapustą.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - tusza gęsia 1 szt.;
- - czerwona kapusta 700 g;
- - marchewki 3 szt;
- - 1 korzeń imbiru;
- - białe wino deserowe 100 ml;
- - suchy czerwony 100 ml;
- - miód 30 g;
- - ocet winny 3 łyżki;
- - cukier 1 łyżeczka;
- - kolendra, kardamon w 0, 5 łyżeczki;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
W misce wymieszaj połowę miodu, jedną trzecią drobno posiekanego korzenia imbiru, białe wino i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
2)
Dobrze wypłucz gęś i posyp mieszanką i solą. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i umieść w nim gęś. Podstaw blachę do pieczenia z wodą pod rusztem. Po 20 minutach obniż temperaturę do 160 ° C i piecz gęś przez około 2 godziny.
3)
Opłucz kapustę, posiekaj, dodaj startą marchewkę, sól, cukier i ocet. Ściśnij i marynuj przez 20 minut. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Dodaj czerwone wino, a po 10 minutach dodaj białe wino. Przed duszeniem dodaj pozostały miód i imbir.
4
Wyjmij gęś, przenieś na talerz. Ułóż wokół niego duszone warzywa i udekoruj zieleniną.