Podczas smażenia cukinia traci wiele właściwości odżywczych, więc w tym przepisie nie są poddawane obróbce cieplnej. Okazuje się, że jest lekką, smaczną i zdrową przekąską. Orzechy i karmelizowana cebula doskonale uzupełniają smak młodej cukinii.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 młode cukinie;
- - 3 cebule;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - garść orzechów włoskich;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki. łyżki sosu sojowego, olej roślinny;
- - 1 łyżka. łyżka cukru;
- - 1 łyżeczka płatków papryki chili;
- - mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz młode cukinie, obierz je ze skóry, ale nie jest to konieczne. Pokroić w plastry o grubości około 1 centymetra, a następnie pokroić w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw.
2)
Orzechy włoskie usmażyć na suchej patelni, ostudzić, usunąć skórkę. Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie, wyślij na patelnię z olejem roślinnym. Cebula powinna lekko zmięknąć, a następnie dodać posiekany czosnek, wymieszać, wlać sos sojowy. Doprawić papryką chili i zmielonym czarnym pieprzem. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj cukier. Doprowadzić do powstania cienkiego karmelu, ciągle mieszając. Wyłącz ogrzewanie pod patelnią.
3)
Zmiel orzechy włoskie w blenderze, aż się zmiażdżą. Dodaj do cebuli, wymieszaj. Opłucz pęczek pietruszki, posiekaj grubo, dodaj do mieszanki orzechowo-cebulowej, wymieszaj. Ciepło ujawni aromat świeżej pietruszki, nie niszcząc jej dobroczynnych właściwości.
4
Teraz pozostaje wymieszać cukinię z orzechami i ziołami, a zawartość patelni jest jeszcze trochę ciepła. Cukinia z orzechami i karmelizowaną cebulą są gotowe, możesz pozwolić im zaparzyć przez 30 minut lub natychmiast podać przekąskę na stole.