Złoty karaś ze złotą chrupiącą skórką. Pyszne! Ale niektóre gospodynie domowe nie lubią gotować ryb, ponieważ muszą być czyszczone. Jest to niewygodne - śliska ryba wyślizguje się z rąk, łuski przylegają do dłoni i twarzy. Ale istnieje kilka sposobów, które znacznie ułatwią zadanie.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Staraj się jak najszybciej oczyścić wszystkie ryby, w tym karpie, najlepiej natychmiast po ich schwytaniu. Jeśli nie można przetworzyć karpia, zamrozić go, owijając go folią. Wtedy powierzchnia ryby nie zamarznie i nie zatrzyma wilgoci, a łuski będą łatwiejsze do czyszczenia po rozmrożeniu.
2)
Aby zapobiec wyślizgnięciu się ryb z rąk, przymocuj je na desce do krojenia drugim nożem. Po prostu przyklej go do podstawy ogona. Możesz także użyć specjalnej planszy z klipsem do trzymania ryby. Lub zakładając rękawice wykonane z bawełnianej tkaniny, o wiele łatwiej jest trzymać w nich śliskie karpie.
3)
Przytnij płetwy. W tym celu wygodniej jest używać nożyczek. Następnie zacznij usuwać łuski w kierunku głowy. Można to zrobić za pomocą tępego noża, widelca lub specjalnego urządzenia do czyszczenia ryb. Skala karpia jest duża, zwykle słabo przylega do skóry i jest łatwa do czyszczenia. Obetnij ogon.
4
Opłucz szczotkowane krzyże i wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha. Usuń wnętrze, ale uważaj na woreczek żółciowy. Jeśli żółć się wyleje, będziesz musiał namoczyć zwłoki, w przeciwnym razie ryba będzie gorzka. Usuń skrzela. Odetnij głowę, jeśli nie chcesz gotować całej ryby.
5
Przygotuj zupę rybną lub usmaż ją. Jeśli nie ugotujesz ryby natychmiast, przechowuj ją w zamrażarce, owiniętej celofanem. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się rybiego zapachu w lodówce.
Przydatna rada
Aby usunąć zapach błota z karaibów, moczyć je przez godzinę w słabym roztworze soli.
Jeśli po przetworzeniu ryba w kuchni mocno pachnie, zagotuj wodę z octem, a następnie przewietrz pomieszczenie. Lub podgrzej fusy z kawy na patelni.
Aby usunąć rybi zapach z naczyń, wytrzyj go rozgrzaną solą i spłucz wodą.
Po oczyszczeniu ryby umyj ręce, nóż i deskę do krojenia zimną wodą z mydłem. To całkowicie usunie zapach.