Miętus to niesamowicie pyszna ryba z delikatnym mięsem. To doskonałe ucho. Jednak wielu nie lubi kupować go niedokończonego, ponieważ proces czyszczenia miętusa jest dość czasochłonny. To prawda, że istnieje kilka tajemnic szybkiego patroszenia miętusa.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Przed rozpoczęciem czyszczenia miętusa połóż arkusz papieru A3 lub większego na desce do krojenia. Papier nie pozwoli rybom zsunąć się na deskę, a ponadto uratuje cię przed myciem stołu.
2)
Umyj miętusa i wykonaj nacięcie w okręgu za jego skrzela i głową.
3)
Wyciągnij skórkę ryby i zdejmij ją jak pończochę. Lepiej jest usunąć skórę miętusa za pomocą pasatig lub podobnego narzędzia, ponieważ bardzo trudno jest usunąć ją samodzielnie bez akcesoriów. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli ryba jest duża.
4
Wykonaj starannie płytkie nacięcie od odbytu ryby (znajduje się poniżej płetwy odbytu) do podstawy głowy. Usuń wszystkie wnętrza powoli i ostrożnie. Z głęboką penetracją noża lub ostrym wyciągnięciem narządów wewnętrznych możesz uszkodzić pęcherzyk żółciowy, a następnie ryba może zostać wyrzucona.
5
Przestań się bawić. Oddziel wątrobę od głowy. Otrzymasz tuszę, z której możesz przygotować danie miętusa, które wymyśliłeś w domu. Na przykład tusze miętusa można smażyć w sosie majonezowym. Pierwsza metoda, której się nauczyłeś.
6
Weź miętusa i bez usuwania skóry wykonaj nacięcie od odbytu do głowy. Ostrożnie wyjmij wszystkie wnętrza. Pokrój rybę na dwie połowy bez oddzielania głowy.
7
Odetnij głowę od połowy, do której jest przymocowana. Usuń kości ostrym nożem. Następnie przystąp do oddzielania tuszy miętusa od skóry. Tusze są gotowe do gotowania. Ta metoda może wydawać się komuś łatwiejsza.
8
Miętus, jeśli spotkasz małe ryby. Czyszczenie jest niewygodne, a solony miętus nie ma gorszego smaku niż gotowany lub smażony.
9
Nie bój się śluzu na skórze miętusa; zniknie, gdy ryba zagotuje się w wodzie podczas gotowania zupy rybnej. Nie zapomnij dodać szklanki wódki do ucha pięć minut przed przygotowaniem. To doda smaku potrawu.
Uważaj
Film na temat czyszczenia miętusa po turecku i przedstawiony jako dobry przykład krojenia ryb (można oglądać bez dźwięku).
Powiązany artykuł
Piec miętusa w piekarniku