Dlaczego tak wielu uwielbia awokado? Do delikatnej, kremowej kremowej miazgi bogatej w zdrowe tłuszcze. Ponieważ awokado można jeść na śniadanie, lunch i kolację, w przystawkach, sałatkach, pastach, napojach, a nawet deserach. Ponieważ ten owoc nie musi być gotowany, ale może być spożywany na surowo, nawet jeśli tylko pokroić na kawałki i doprawić solą i pieprzem.
Wybierz swój przepis
Jak wybrać idealne awokado
Awokado w sprzedaży są dojrzałe, niedojrzałe, dzięki czemu mogą dojrzewać w drodze do konsumenta bez utraty świeżości. Możesz kupić owoce o różnym stopniu dojrzałości. Chociaż kolor skóry, zmieniający się z ciemnozielonego na ciemny, prawie czarny, może pomóc w początkowej selekcji wizualnej, nie jest to najbardziej niezawodny wskaźnik dojrzałości. Powinieneś wziąć płód w dłoń i ścisnąć go lekko, bez naciskania płodu palcami, aby nie pozostawić wgnieceń. Jeśli awokado nie ulegnie dyskretnej presji, nadal jest niedojrzałe. Ale po 4-5 dniach w temperaturze pokojowej dojrzeje. Więc jeśli kupisz owoce w rezerwie - to twój wybór.
Awokado, które są już lekko podatne na presję, szybko dojrzewają w ciągu jednego lub dwóch dni. Zasadniczo możesz używać ich w takich sałatkach, ale pamiętaj, że przy takich owocach trudno będzie oddzielić mięso od kości, ale pokrojone w kostkę dobrze utrzyma swój kształt.
Dojrzały owoc poddaje się delikatnej presji. Takie owoce powinny być przechowywane w lodówce. Jego miąższ jest dobrze oddzielony od kości i łatwo go ugniatać. Przejrzałe awokado są zbyt miękkie w dotyku, wgniecenia łatwo na nich pozostają. Po pocięciu ich mięso będzie żółtawe, a kość może nawet zacząć ciemnieć. Smak przejrzałe owoce mogą być lekko zjełczałe.
W Internecie często zaleca się podważanie „guzika” na wąskim szczycie awokado i sprawdzanie, czy owoc dojrzał, czy przejrzał. W niedojrzałych owocach szypułka wcale się nie rozdziela, u dojrzałych - skóra pod nią jest zielona, aw przejrzałym - brązowa. Ta metoda ma poważną wadę - usunięcie „guzika” łodygi zapewni dostęp do powietrza, a miąższ owocu zacznie się przedwcześnie utleniać i ciemnieć. Lepiej więc wybrać owoce za pomocą „przycisku” i pozostawić je nienaruszone.
Jak obrać awokado
Obieranie awokado jest łatwe, dojrzałe owoce łatwo przecinają skórę ostrym nożem. Możesz to zrobić bardzo skutecznie. Połóż owoce „na beczce” na desce do krojenia, pod nią umieść ręcznik, aby zapewnić niezawodność. Trzymając awokado jedną ręką na drugiej, połóż nóż na wąskim końcu, na środku i zacznij obracać owoc, aż pokroisz go na pół do kości. Nawiasem mówiąc, kość można po prostu usunąć nóżką stołu. Ta sama łyżka może usunąć miąższ, jeśli zamierzasz go zmielić.
Jeśli chcesz pokroić mięso na plasterki lub kostki, lepiej ponownie pokroić połówki i usunąć skórkę z ćwiartek, a dopiero potem nadać im potrzebny kształt. Bogata w tłuszcz miąższ awokado szybko utlenia się i ciemnieje, aby temu zapobiec - posyp go świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Jeśli nie zamierzasz używać całego awokado naraz, owinąć szczelnie resztę opakowania folią spożywczą i włożyć do lodówki. Dzięki temu można go przechowywać nie dłużej niż dwa dni.
Jak jeść surowe awokado
Istnieje wiele potraw wykonanych z surowej pulpy z awokado. Najłatwiej jest położyć plastry awokado na chleb lub krakersy, doprawić solą i pieprzem i natychmiast zjeść. Jeśli pulpa owocowa jest zmiażdżona widelcem lub blenderem, można ją rozmazać jak masło. Takie kanapki będą szczególnie smaczne z szynką lub gotowanym mięsem - indykiem, kurczakiem lub wołowiną, jajami, wędzoną rybą.
Różne sosy są przygotowywane z surowego awokado. Najbardziej znanym z nich jest guacamole. Istnieją dziesiątki przepisów, ale surowe składniki to surowa czerwona cebula, czosnek i świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki.
Awokado jest popularnym składnikiem wielu sałatek. Miąższ dobrze komponuje się z warzywami liściastymi, pomidorami, ogórkami, cebulą, słodką papryką, mięsem, owocami morza, zwłaszcza krewetkami i krabem. Rzadziej awokado dodaje się do sałatek owocowych, ale na próżno - on również może ozdobić to danie.
Nowym sposobem jest awokado - umieść miąższ w różnych koktajlach. I nie zapominaj, że ten konkretny owoc jest najczęściej dodawany do sushi.