Chleb jest obecny w diecie prawie każdej osoby i jest unikalnym produktem - możemy go jeść codziennie i nigdy nie przeszkadza.
Wybierz swój przepis
Uważa się, że pierwszy chleb pojawił się ponad 15 tysięcy lat temu, a wyroby piekarnicze - około 7 tysięcy lat temu. Na świecie istnieje ogromna liczba różnych rodzajów chleba, tylko w Rosji jest ich kilkaset. Ponadto stale pojawiają się nowe. Chleb w naszym kraju zawsze był szanowany, był uważany za symbol dobrobytu i dobrobytu.
Czy naprawdę źle jest jeść chleb?
Ostatnio dużo rozmawiają i piszą o zagrożeniach związanych z chlebem i produktami piekarniczymi. Zalecają nawet całkowite wyeliminowanie chleba z diety.
W tych słowach jest trochę prawdy, ale nie jest to takie proste. W ziarnie pszenicy zawiera prawie cały układ okresowy. Są to witaminy (E, A, F, grupa B) i minerały (selen, kobalt, magnez, cynk, miedź, sód, chlor, jod, potas, mangan). Wszystkie te substancje są bardzo przydatne, są niezbędne dla ludzkiego ciała. Są one jednak zawarte w zarodku ziarna i jego skorupce, czyli dokładnie w tych częściach, które po przetworzeniu stają się odpadami. Elitarna biała mąka najwyższej jakości składa się głównie ze skrobi. Okazuje się, że biały chleb jest dość wysokokaloryczny, ale nie przynosi prawie żadnych korzyści - z minerałów i witamin pozostaje nie więcej niż 30%. Po dwóch tygodniach nawet ta niewielka ilość staje się nieaktywna.
Według wielu lekarzy i dietetyków ciągłe spożywanie żywności z mąki premium przyczynia się do rozwoju chorób przewodu pokarmowego, układu krążenia, chorób onkologicznych i hormonalnych.
Jakiego rodzaju chleb należy jeść?
Dobrze jest jeść chleb z dodatkiem mąki żytniej lub otrębów. Szary chleb jest trawiony wolniej i zawiera znacznie więcej substancji niezbędnych dla organizmu.
Chleb z otrębami jest uważany za najbardziej przydatny, ponieważ są one w stanie wchłonąć alergeny i toksyny. Ponadto otręby wzmacniają układ odpornościowy i nasycają organizm witaminami, białkami i błonnikiem. W chlebie otrębowym wysoka zawartość kwasu nikotynowego, który zapobiega występowaniu chorób przewodu pokarmowego i miażdżycy.