Mango to orzeźwiający, soczysty i żywy, tropikalny owoc. Bogata konsystencja, luksusowy aromat, pyszna słodycz przyciągają smakoszy z całego świata. Mango można jeść na surowo, dodawać do różnych potraw, ekstrahować z niego sok. Ale przede wszystkim należy obrać mango. I to wciąż jest zadanie.
Wybierz swój przepis
Jak wybrać mango
Miejsce narodzin mango to Azja Południowa, stąd niesamowite owoce rozprzestrzeniły się po krajach tropikalnych i subtropikalnych, stając się jedną z najszerzej uprawianych roślin owocowych na świecie. Owoce mango mogą mieć różne kształty, rozmiary i kolory - okrągłe, owalne, w kształcie nerki, z żółtymi, zielonymi, czerwonymi lub fioletowymi skórkami o różnych grubościach. Dojrzałe owoce wydzielają charakterystyczny słodko-żywiczny zapach, są lekko wrażliwe na nacisk, ale niezbyt miękkie. Jeśli kupisz niedojrzałe mango - to nie jest przerażające, po prostu zostaw owoc w ciemnej papierowej torbie w temperaturze pokojowej, a po kilku dniach będzie gotowy. Dojrzałe mango można przechowywać w lodówce przez 5-7 dni, ale przed jedzeniem lepiej pozostawić owoce nieco ciepłe.
Jak obrać i posiekać mango
Mango to owoc pestkowy, a kamień w nim jest nie tylko duży i płaski, ale także ściśle osadzony w włóknistej miazdze. Usunięcie go nie jest łatwe. Najczęściej, aby pokroić mango na kawałki, owoc umieszcza się na desce, zwęża się do siebie i za pomocą ostrego noża odcina „policzki” po prawej i lewej stronie proponowanej kości. Weź wycięty kawałek miąższem i pokrój go w poprzek na kwadraty, nie odcinając skórki. Odwróć na lewą stronę i pokrój kawałki w miskę. Powtórz procedurę z innym kęsem. W środkowej części najpierw odetnij skórkę, a następnie odetnij kawałki, aż pozostanie jedna kość. Wszystkie te manipulacje są proste, ale po raz pierwszy lepiej jest oglądać filmy, które można znaleźć w obfitości w sieci, aby dokładnie zrozumieć prawidłową procedurę.
Jeśli musisz pokroić mango na plasterki, najpierw pokrój skórkę nożem do warzyw, a następnie weź owoc do ręki i ostrym nożem pokrój mięso ukośnie do kości, a następnie usuń plasterek i rozpocznij następny. Pamiętaj, że mango jest soczystym owocem i może wślizgnąć się w twoje ręce.
W krajach, w których rośnie mango, jest ono również spożywane w ten sposób - bardzo dojrzały owoc jest wielokrotnie walcowany na twardej powierzchni, aby zamienić miąższ w owsiankę, pokroić skórkę i wyssać zawartość.
Jak jeść mango
Mango, jak każdy owoc, można jeść na surowo, ale także z tych owoców przygotowuje się wiele potraw i napojów. Mango cienkoskóre często ma mniej włóknistej pulpy, dlatego lepiej nadają się do robienia soków, koktajli, koktajli, tłuczonych ziemniaków na galaretkę, lody i śmietanę. Owoce gruboskórne topią się w gęstszym, włóknistym miąższu. Idealnie nadaje się do curry, sałatek, sosów i ostrych sosów, takie owoce są krojone w paski i grillowane lub suszone w celu wysuszenia.
Do niedojrzałych mango stosuje się również. Można go również umieścić w sosie chutney, a także w soli lub marynacie.