Sernik to lekki, delikatny i zwiewny deser, uwielbiany przez ogromną liczbę smakoszy. Uważa się, że zrobienie dobrego sernika jest dość trudne. W rzeczywistości gotowanie tego wspaniałego dania nie jest skomplikowane, jeśli przestrzegasz podstawowych zasad. Istnieje wiele odmian przepisów na sernik, ale najpierw możesz spróbować zrobić najprostszy klasyczny sernik.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 200 g kruchego ciastka
- 600 g twarogu
- 3 jajka
- 150 ml śmietany
- 150 gramów cukru lub cukru pudru
- esencja waniliowa.
Instrukcja obsługi
1
Sernik jest uważany za bardzo nastrojowe danie. A wszystko dlatego, że istnieją pewne tajemnice jego przygotowania, które kochanki często zaniedbują. Pierwszą tajemnicą jest właściwy wybór produktów. Przede wszystkim ostrożnie wybierz ser serowy. Nie powinieneś kupować tego, który jest już ubity - w tym serze jest mało powietrza, więc twój sernik nie wyjdzie wystarczająco dobrze. Wybierz ser w brykiecie. Sery Mascarpone lub Philadelphia są uważane za klasyczny sernik. Na bazie sernika wybierz kruche ciasteczka. Na przykład od marek krajowych bardzo odpowiednie są ciasteczka „Yubileinoe”.
2)
Przede wszystkim przygotuj bazę pod sernik. Aby to zrobić, zmielić ciasteczka w blenderze lub maszynce do mięsa. Roztop masło i dodaj do wątroby, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. W naczyniu do pieczenia ułóż powstałe ciasto w równej warstwie i ubij na dnie i ścianach formy. Włóż formę do lodówki i zacznij przygotowywać nadzienie.
3)
Teraz w misce zacznij ubijać kremowy ser z cukrem. Stopniowo dodawaj śmietankę, jajka i cukier waniliowy do mieszanki, kontynuując ubijanie. Nie ubijaj za dużo - jeśli w nadzieniu jest za dużo powietrza, na powierzchni sernika mogą powstawać pęknięcia. Do ubijania najlepiej używać trzepaczki, a nie miksera lub miksera.
4
Wlać wypełnienie do formy podstawowej. Następnie owiń formę dwiema warstwami folii - jest to konieczne, aby woda nie spływała do środka podczas procesu przygotowania. Następnie włóż miskę sernika do większej miski, w której polej wodę, tak aby osiągnęła środek boków mniejszej miski.
5
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Włóż tam formę i pozostaw na 1, 5 godziny. Następnie wyłącz piekarnik, delikatnie otwórz drzwi - pozostaw sernik na kolejną godzinę.
6
Włóż sernik do lodówki na kilka godzin. Potem będzie gotowy do służby.
Przydatna rada
Do pieczenia wybierz odczepianą formę - łatwiej będzie usunąć z niej gotowy deser bez uszkadzania jego tekstury.
Średnica formy, do której należy napełnić wodę, powinna być o 5-7 cm większa niż średnica formy sernikowej.