Nic dziwnego, że istnieją zasady krojenia składników do różnych potraw. Nie tylko wygląd i wygląd, ale także smak gotowanego dania w dużej mierze zależy od jego wielkości i kształtu. Jeśli weźmiesz dwie zupy wykonane z tej samej ilości tych samych składników, ale na różne sposoby - proste i tarte, będą one zupełnie inne niż twój gust. Jeśli chcemy zrobić zupę kremową, na pewno będziemy potrzebować blendera lub, w skrajnych przypadkach, małego metalowego sita.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Zupę śmietankową można ugotować na zwykłym bulionie mięsnym lub warzywnym. Do bulionu warzywnego włóż jedną cebulę, marchewkę, białą część pary łodyg porowych, kilka ząbków czosnku zmiażdżonych płaską stroną noża, kilka pomidorów, kilka łodyg selera, wiązkę zieleni, związaną nitką, liść laurowy. Gotuj wszystko przez około 40 minut, a następnie odcedź. To jest podstawa zupy kremowej.
2)
W takich zupach mielone są tylko warzywa, więc kształt ich krojenia nie ma większego znaczenia, należy je pokroić na niezbyt duże kawałki, aby nie musiały być długo gotowane. Jak tylko warzywa zostaną ugotowane, są układane w blenderze i drobno mielone do jednorodnej konsystencji przypominającej puree. Jeśli nie ma miksera, użyj małego metalowego sita, w którym zwykle przesiewa się mąkę. Powstały przecier rozcieńcza się pozostałym bulionem do pożądanego stopnia gęstości.
3)
Zwykle, aby uzyskać bardziej interesujący smak, do zupy kremowej dodaje się kawałki mięsa lub szynki, a także porcję drobno posiekanych i smażonych warzyw, omijając mikser.
4
Ciekawe są kombinacje aromatów z lekko smażonym boczkiem. Dzięki niemu możesz ugotować krem z dyni lub krem z zielonego groszku. Warzywa gotowane w bulionie warzywnym są mielone, rozcieńczane bulionem i boczkiem i dodaje się do nich smażone krakersy.
5
Możesz ugotować kremową zupę ze szparagami lub kalafiorem, ale musisz ugotować je tylko kilka minut, ponieważ warzywa te są bardzo szybko gotowane i tracą swoje korzystne właściwości.
6
Aby krem z marchwi był lepiej wchłaniany, musisz dodać kilka łyżek kremu, oprócz krakersów i zieleni. Jednak śmietana lub kwaśna śmietana nie psują smaku reszty kremowych zup.