Dania rybne są mniej kaloryczne niż dania mięsne, ale nie są gorsze od niego pod względem liczby aminokwasów. Ponadto ryby są źródłem ważnych kwasów tłuszczowych, w szczególności omega-3. Obecność tego kwasu w diecie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Wielu składa hołd daniom z ryb, ale wybór tych dań często nie jest wystarczająco bogaty. Oferowane bułki rybne z boczniakami są nie tylko po prostu gotowane, są bardzo smaczne i mogą nawet ozdobić świąteczny stół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Filet z ryby (panga)
- telapia
- flądra) - 0, 5 kg;
- Boczniaki ostrygowate lub inne grzyby agarowe - 0, 4 kg;
- Rzepa cebulowa - 1 szt.;
- twardy ser - 0, 2 kg;
- mleko - 200 g;
- masło - 50 gr;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- olej kuchenny do smażenia;
- Sól
- koperek zielony
- przyprawy do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj farsz grzybowy. Aby to zrobić, drobno posiekaj boczniaki, smaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy grzyby staną się miękkie, dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Ostudzić lekko. Zmiel ostrygi i cebulę w blenderze, mieszanka powinna wyglądać jak kasza gryczana w konsystencji. Sól, pieprz do smaku.
2)
Zrób sos mleczny. Na suchej patelni usmaż mąkę do różowawego koloru i dodaj masło. Ubij mąkę i masło widelcem, aż będzie gładkie, i wlej mleko. Ogrzać mieszaninę do gęstej, ale nie gotować. Wyjmij z pieca, odłóż na bok. Dodaj przyprawy i drobno posiekany koperek do smaku.
3)
Wysuszyć filet serwetką i nałożyć na niego cienką warstwę farszu z ostryg. Przetaczaj od ogona do głowy. Zabezpiecz drewnianymi wykałaczkami. Umieść powstałe bułki szczelnie w szerokiej misce i wlej sos mleczny. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Kiedy sos mleczny zacznie bulgotać i lekko brązowy, posyp bułki startym serem i obniż temperaturę w piekarniku do 180 stopni. Piec kolejne 15 minut.
Podawaj gotowany ryż na przystawce.