Język można nazwać przysmakiem. Jego mięso jest pożywne, delikatne i miękkie. Podczas gotowania często używają wołowiny lub cielęciny, rzadziej wieprzowiny. Język można ugotować, pokroić na małe kawałki i dodać do galarecie. Może również doskonale zastąpić mięso w sałatkach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- „Wiedeń”:
- język - 500g;
- grzyby - 100g;
- zielona sałatka - 200g;
- pikle - 2szt;
- kapusta - 200g;
- ocet - 1 łyżka stołowa;
- olej roślinny - 40g.
- Z orzechami:
- język - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- orzechy włoskie - 100 g;
- majonez.
- Sałatka Koktajlowa:
- język - 50g;
- marynowana czerwona papryka - 20g;
- zielony groszek w puszkach;
- majonez.
- Figaro:
- język - 150g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- buraki - 1 szt.;
- korzeń selera;
- zielona sałatka;
- sardele;
- Pomidory
- majonez.
- Z pieczarkami i kurczakiem:
- gotowany kurczak - 200g;
- świeże grzyby - 100g;
- język - 300g;
- korzeń selera - 1 szt.
Instrukcja obsługi
1
„Wiedeń”. Umyj grzyby i zagotuj w osolonej wodzie. Wrzuć do durszlaka. Posiekaj kapustę i umieść na środku talerza. Połóż pokrojoną zieloną sałatkę, gotowany język, grzyby i ogórki w formie chryzantemy. Sól i pieprz Ułóż sałatkę w oleju i occie.
2)
Z orzechami Dokładnie opłucz język pod bieżącą wodą, gotuj do miękkości i zdejmij folię. Drobno posiekaj, przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj składniki i posyp posiekanymi orzechami na wierzchu. Sól i pieprz do smaku. Ubierz sałatkę w majonez i udekoruj świeżymi ziołami.
3)
Sałatka Koktajlowa Słomę gotowanego języka i czerwonej marynowanej papryki. Włóż do wazonu, posyp groszkiem w puszkach i dopraw majonezem. Sól, pieprz do smaku. Udekoruj drobno posiekanymi świeżymi ziołami na wierzchu.
4
„Figaro”. Umieść garnek z wodą na kuchence i włóż do niego marchewkę, cebulę, czarny pieprz i umyty język. Gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz. Zanurz go w zimnej wodzie i zdejmij folię. Następnie włóż język z powrotem do bulionu, zagotuj i wyjmij go. Ostudzić i pokroić w paski. Pokrój korzeń selera w lekko osolonej wodzie. Zagotuj buraki. Pokrój wszystkie składniki na paski, wymieszaj i dopraw majonezem. Obierz pomidory, drobno posiekaj i udekoruj sałatkę na wierzchu.
5
Z pieczarkami i kurczakiem. Posortuj świeże grzyby, spłucz pod bieżącą wodą i zagotuj. Następnie wrzuć do durszlaka i zalej zimną wodą. Oczyść język z filmu i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Pokrój w cienkie paski wszystkie składniki sałatki. Przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, sok z cytryny i śmietanę. Wymieszaj sałatkę i udekoruj plasterkiem cytryny i świeżych ziół.
Przydatna rada
Przed gotowaniem zamocz język w zimnej wodzie.