Jak iz jakich produktów pochodzą zupy produkowane we Włoszech
Wybierz swój przepis
Bez względu na to, ile zup wypróbujesz w swoim życiu, są one przygotowywane inaczej w różnych krajach. W Japonii zupy są bogate lub przezroczyste i świeże. We Francji zupy puree są delikatne z delikatnym aromatem; przyprawia się je śmietaną lub przygotowuje z veloute (jest to sos mąki smażony na maśle, z dodatkiem bulionu, który stopniowo wlewa się do sosu) i przyprawia armią złożonych dodatków. W Wielkiej Brytanii bardziej przewidywalne zupy są przygotowywane z najbardziej typowych i znanych warzyw, bardzo do siebie podobnych, ale podawane są w ten sam francuski sposób.
Ale porozmawiajmy o włoskich zupach! Są niegrzeczne, proste, ale bardzo charakterystyczne. Mają bogaty smak, co najprawdopodobniej tłumaczy słoneczny klimat Morza Śródziemnego, gdzie zioła i warzywa rosną w bajecznej obfitości.
Te zupy powstały w pracujących rodzinach, które przetrwały wieki ubóstwa, a nawet ubóstwa, ale nie straciły nadziei. Jako podstawę stosuje się wodę i chleb, jak sto lat temu, ale także warzywa, które teraz stały się dostępne dla wszystkich.
Te zupy są godne uwagi i jest ich wiele. Wśród nich są ribollita, gęsta, bogata zupa chlebowa i pappa al pomodoro, zupa chlebowa z pomidorami. A gdy dojrzewa nowa uprawa warzyw, zaczynają gotować minestrone wszędzie, aw każdym domu robią to według własnego przepisu. Nawet po rozgotowaniu lub ugotowaniu z resztkami makaronu minestrone nadal pozostaje pyszną zupą!