Domowy chleb to świeży kuszący aromat i ciepły apetyczny chips. Taki chleb pieczony z mąki pełnoziarnistej jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. W przeciwieństwie do sklepu nie zawiera konserwantów, a mąka jest bogata w błonnik.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Chleb owsiany Pełnoziarnisty
- 3 szklanki mąki pełnoziarnistej;
- 2 paczki zwykłych lub szybko działających aktywnych drożdży suchych;
- 1 łyżka soli;
- 1/3 szklanki miodu;
- 1/4 szklanki oleju roślinnego;
- 2 i 1/4 szklanki ciepłej wody;
- 3 do 4 szklanek płatków owsianych;
- masło;
- płatki owsiane.
Instrukcja obsługi
1
Połącz mąkę pełnoziarnistą, drożdże i sól w głębokiej misce. Oddziel oddzielnie miód i olej roślinny w pojemniku z ciepłą wodą. Wlać płyn do mąki i zagnieść mikserem lub połączyć z zaczepem hakowym przy niskich prędkościach przez 1-2 minuty. Dodaj owsiankę 1 szklankę na raz. To powinno być nielepkie ciasto.
2)
Posyp mąką powierzchnię roboczą i wyłóż ciasto - spróbuj zrobić to w dobrym tempie. Po 15 minutach powinien stać się elastyczny, sprężysty o gładkiej powierzchni. Zwinąć w nawet dużą kulkę, włożyć do głębokiej miski i przykryć pokrywką lub ręcznikiem, umieścić w ciepłym miejscu. Po 45-60 minutach ciasto powinno wzrosnąć, tj. podwojony.
3)
Przygotuj 2 naczynia do pieczenia lub blachę do pieczenia. Posyp olejem roślinnym. Z ciasta uformuj 2 bochenki - podziel kulkę na pół, przetocz każdą połowę w prostokąt o wymiarach 20 na 40 centymetrów. Umysłowo podziel prostokąt na trzy części: środkową część - ½ całkowitej objętości, dwie obok siebie po по. Złóż boki do środka środka. Zwinąć ciasną rolkę, zaczynając owijać ją od krótkiego boku. Umieść oba bochenki na patelni lub na blasze do pieczenia. Nasmaruj stopionym masłem i posyp płatkami owsianymi. Przykryj pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na 35-50 minut, aż bochenki znów będą miały podwójną objętość.
4
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Połóż chleb na najniższym ruszcie i piecz przez 40-45 minut, aż powstanie złota skorupa. Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.
5
Jeśli wątpisz w wydajność swoich drożdży - wykonaj prosty test. Wlej ciepły płyn do miski i posyp go drożdżami, wymieszaj, aby rozpuścić. Dodaj 1 łyżkę cukru. Pozostaw na 10 minut. Jeśli po tym czasie drożdże się spienią, dodaj do nich miód i olej roślinny i ugniataj ciasto, jak opisano powyżej. Jeśli nie widzisz żadnej aktywności, wypróbuj inną torbę lub inny rodzaj drożdży (na przykład świeżej) lub odmów pieczenia drożdży, dopóki nie otrzymasz świeżego produktu.
Przydatna rada
Możesz zagnieść ten chleb ze świeżym mlekiem lub maślanką - skorzysta tylko na tym.
Możesz również posypać powierzchnię bochenków nie tylko płatkami owsianymi, ale również makiem, sezamem, siemieniem lnianym, mieszanką zbóż itp.