Chleb jest integralną częścią diety każdego człowieka i uważa się, że po raz pierwszy człowiek rozpoznał smak płatków zbożowych w epoce kamienia łupanego. Stopniowo chleb sklepowy zastępował chleb domowy, a jego masowa produkcja nie wpłynęła najlepiej na smak. Pieczenie pysznego chleba jest możliwe w domu. Domowy chleb nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smaku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- mąka pszenna - 500 g;
- drożdże - świeże 25 g lub suche - 0, 5 saszetki 11 g;
- cukier - 0, 5 łyżeczki;
- sól - 0, 5 łyżeczki;
- woda - 300 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- olej roślinny - 1 łyżka;
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj ciasto. Dodaj drożdże do 100 ml ciepłej wody, całkowicie je rozpuszczając. Dodaj trochę cukru i soli. Wlać mąkę do konsystencji śmietany i dokładnie wymieszać. Pozostaw ciasto chlebowe na 20-25 minut. Opara pozwoli, aby ciasto chlebowe rosło szybciej i poprawiło jego smak.
2)
Zrób blank na ciasto. Podgrzej pozostałą wodę do temperatury 37-40 stopni, ubij jajko, dodaj cukier i sól. Wlać łyżkę oleju.
3)
Dodaj gotowe ciasto do kawałka ciasta. Dokładnie wymieszaj, w elemencie nie powinny pozostać kawałki ciasta, co zrujnuje smak chleba. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj. Zagnieść ciasto rękami. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj więcej mąki. Gotowość testu można określić na podstawie tego, jak mocno przylega do twoich dłoni. Gotowe ciasto praktycznie nie powinno pozostać na palcach. Pozostaw ciasto do ugryzienia przez 2-3 godziny.
4
Ułóż rosnące ciasto w postaciach naoliwionych. Ciasto powinno wypełnić formularz do połowy. Jeśli nie ma form, możesz uformować chleb ręcznie, dzieląc na 2 porcje. Pozostaw ciasto na 25-35 minut, powinno wzrosnąć przed pieczeniem.
5
Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Umieść przygotowane ciasto chlebowe w piekarniku. Piec, aż będzie gotowany przez 35-45 minut.
6
Wyciągnij gotowy chleb z foremek i przykryj go ręcznikiem, pozwól mu nieco ostygnąć.
Zwróć uwagę
Szybkość zakwaszenia ciasta może różnić się od podanej w zależności od jakości drożdży. Ale nie pozwól, aby nadtlenek ciasta zrujnował chleb, nadał mu mocny kwaśny smak. Niedokończone ciasto sprawi, że chleb będzie przaśny.
Przydatna rada
Ciasto w formie można posypać sezamem i posmarować jajkiem;
Gotowość chleba można sprawdzić, przebijając go drewnianą słomką. Jeśli jest czysty, to chleb jest upieczony.