Nieprzyjemny incydent, taki jak „przekroczenie zasięgu”, może przydarzyć się każdemu kucharzowi. Nie obliczyłem trochę, lub coś mnie rozproszyło, zapomniałem, że już dodawałem sól do garnka lub patelni. W rezultacie danie wydaje się beznadziejnie zepsute. Pozostaje albo wylać, albo wysłuchać nieprzyjemnych komentarzy na temat ich umiejętności kulinarnych. Ale nie rozpaczajcie! Nadmiar soli, który nadaje potrawie nieprzyjemny smak, w większości przypadków można „zneutralizować”. Jak tak
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jeśli mówimy o pierwszym daniu, to najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest po prostu dodanie wody, a tym samym „rozcieńczenie” zupy w celu zmniejszenia stężenia soli. Ale to wskaźnik szczerej nieprofesjonalizmu! W końcu smak potrawy będzie prawdopodobnie gorszy niż mógłby być. Nie zrobi tego żaden szanujący się specjalista.
2)
O wiele lepszym sposobem, choć bardziej czasochłonnym, jest dodanie „faceta”, czyli produktu, który wchłonie nadmiar soli w procesie gotowania. Mogą to być na przykład surowe obrane ziemniaki, których ilość określa się empirycznie, w zależności od objętości naczynia i stopnia „solenia”. Figa dobrze nadaje się do tego celu. W związanej torbie z gazy umieszcza się go w pojemniku z wrzącym naczyniem, a po wchłonięciu nadmiaru soli usuwa się.
3)
Jeśli bulion przeznaczony do podawania na stole w „czystej formie”, to znaczy bez sosu, jest ponownie solony, możesz włożyć do niego na przykład świeże domowe makarony. Kiedy się psuje, jest usuwany. Następnie „dwa ptaki z jednym kamieniem” są zabijane jednym strzałem - i poprawiają smak pierwszej potrawy, i robią świetną przystawkę do drugiego. Ważne jest tylko, aby upewnić się, że mąka nie pozostanie na paskach z makaronem, w przeciwnym razie bulion może mieć nieprzyjemny „mętny” wygląd.
4
Jeśli drugie danie zostanie solone, w niektórych przypadkach te same surowe ziemniaki, surowa marchewka, kapusta, rzepa są odpowiednie do zneutralizowania nadmiaru soli. Jednym słowem, prawie każde warzywo. Po poprawie smaku dania głównego „facet” zostaje usunięty. Na jego podstawie możesz zrobić dobrą przystawkę, na przykład duszoną mieszankę warzywną.
5
Ale oczywiście nie jest to możliwe we wszystkich przypadkach. Prawie niemożliwe jest usunięcie nadmiaru soli z kotletów, kotletów. Dlatego jeśli nie masz pewności co do dokładności dawkowania, lepiej lekko posolić połamane kawałki mięsa lub mięso mielone!
Przydatna rada
I pamiętaj: gotowy makaron nie nadaje się jako „opóźnienie”! Ponieważ z reguły zawierają już sól, choć w małych ilościach.