Kiełbasa to jeden z tradycyjnych rosyjskich produktów. Kiełbasa jest częścią wielu naszych ulubionych sałatek, ponadto kiełbasę można podawać na stole w formie plastra. Oczywiście przed dodaniem do sałatek i podaniem kiełbasę należy obrać. W przypadku gotowanej kiełbasy zwykle nie pojawiają się problemy - folię można łatwo usunąć nożem. Kiełbasa wędzona na sucho jest znacznie bardziej skomplikowana. Jak więc wyczyścić kiełbasę bez wpływu na jej wygląd?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Wędzone kiełbasy są zwykle powlekane naturalnymi osłonkami lub celofanem polietylenowym lub poliamidowymi foliami polietylenowymi. Folie te nie nadają się do jedzenia, dlatego kiełbasę należy oczyścić przed jedzeniem lub podawaniem. Niektóre rodzaje wędzonych kiełbas łatwo pozbywają się skór, wystarczy uzbroić się w nóż. Inne gatunki bardzo niechętnie rozstają się z filmem i usunięcie sztyftu może zająć pół dnia.
2)
Doświadczeni szefowie kuchni zalecają zanurzenie wędzonej kiełbasy na kilka minut w zimnej wodzie. Po tej procedurze skórka zostanie oczyszczona o wiele łatwiej. Jeśli zanurzenie w zimnej wodzie nie działa, możesz również umieścić kiełbasę w zamrażarce na kilka minut. Podobna procedura sprawi, że film będzie bardziej elastyczny i pozwoli zaoszczędzić czas.
Przydatna rada
1) Nigdy nie jedz wędzonej kiełbasy ze skórką.
2) Kiełbasa w sztucznej skórce może być czyszczona znacznie lepiej niż w naturalnej skorupce.
3) Nie zaleca się parzyć kiełbasy, aby ułatwić jej czyszczenie. W wielu przypadkach taka procedura może wpłynąć na smak produktu.